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『』做家常宫保鸡丁， 这一步很重要

说到宫保鸡丁 ， 许多人喜欢吃它 ， 认为它属于地的川菜 。宫保鸡丁赢得这样一个冠军与其实力有很大关系 。就口味和营养而言 ， 这道菜确实是一道地道的菜 。当和米饭一起吃时 ， 它特别美味 。许多人去五星级饭店 ， 别忘了点这道菜 。它美味又有营养 。价格特别便宜 ， 非常实惠 。它能满足人们节约的习惯 。
『』做家常宫保鸡丁， 这一步很重要
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它看起来像一道简单的家常菜 ， 但要让它尝起来像一家超级五星级酒店真的不是一件简单的事情 。你在选择配料时应该非常小心 。此外 ， 温度、烹饪时间、调料搭配等事项都非常关键 。一旦任何一个环节出了一点小差错 ， 整道菜的味道就会大大降低 ， 所有以前的成就都会被浪费掉 。今天 ， 我想和大家分享一段宫保鸡丁实践 ， 这是一位80岁的叔叔亲自教给我的 。他当了60多年的厨师 ， 深入研究了川菜 ， 掌握了这道菜的窍门 ， 也是这道菜的“命根子” 。
『』做家常宫保鸡丁， 这一步很重要
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在他看来 ， 宫保鸡丁是否好吃首先取决于鸡肉的选择和腌制 。鸡肉应该是鸡肉中最好的鸡肉脯 。鸡肉脯肉质细嫩 ， 易于品尝 ， 味道最好 。制作这款宫保鸡丁？的最佳方法是什么？第二是腌制它的肉 ， 这是最关键的第一步 ， 也是这款美味宫保鸡丁成功的关键 。很多人做这道菜的时候 ， 他们经常会选择普通的鸡腿肉 ， 鸡腿肉比鸡胸肉粗糙 ， 很难品尝 ， 所以做出来后味道很差 。另外 ， 即使很多人选择鸡胸肉 ， 他们也会直接把它放入煎锅 ， 省去了腌制过程 ， 这也大大降低了这道菜的味道 。因此 ， 鸡胸肉是这道菜的“命根子” 。在做宫保鸡丁 ， 的时候 ， 只要这一步没有到位 ， 所有的努力都会白费 ， 100?会失败！今后每个人都必须注意这件事 。
宫保鸡丁
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配料：鸡胸肉、竹笋、花生、鸡蛋、葱、蒜、姜、干辣椒、生烟熏五香粉 ，胡椒粉 ， 土豆淀粉料酒、郫县 ，豆瓣酱、盐、糖、醋、植物油 。
练习步骤：
1.准备300克鸡胸肉 ， 洗净沥干备用 。
2.将鸡胸肉切成丁 ， 然后加入一个鸡蛋、五香粉 ，胡椒粉 ， 生肉、料酒和土豆淀粉 。
3.用手搅拌均匀 ， 腌约15分钟 ， 使其完全美味 。作为一个朴实的宫保鸡丁 ， 这一步可以称之为“生命线” ， 这是五星级厨师想不到的 ， 而且非常有效 。许多人忽略了这一点 ， 导致宫保鸡丁的味道更差
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4.将竹笋去皮洗净备用 。
5.将竹笋切成丁备用 。
6.准备姜、蒜、葱和干辣椒 ， 切好待用 。
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7、将花生从冰箱的冷冻室取出 ， 以备后用 。8.将植物油倒入锅中 。将花生倒入锅中 ， 用小火翻炒 ， 然后放入锅中备用 。
9.不要把油炸花生的油拿出来 。将鸡胸肉放入煎锅内 ， 用大火加热 ， 煎至变色后取出备用 。
10.将植物油倒入锅中 ， 加热后依次炒干辣椒、葱丝、姜丝和大蒜 。
『』做家常宫保鸡丁， 这一步很重要


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