「Jessica的美食每刻」一年四季都有的食材，简单3步，做出懒人快手菜，酸辣开胃有食欲
再喜欢下厨的人 ， 总有那么几天 ， 懒得动 ， 不想进厨房！这种情况隔三岔五就有出现 ， 对不对？
点外卖？又贵又油大 ， 可能还不合胃口！如果赶上自己没有食欲 ， 就像吃一点又清淡还开胃的家常小菜 。
海带 ， 又称为“昆布” ， 其实 ， 他们只是“堂兄弟” ， 同属海带科目 。 很多人不是很喜欢 ， 但是这种做法 ， 最适合没有胃口的时候 ， 配上一碗粥 ， 酸辣开胃 ， 吃的可口 ， 还清淡营养 。
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记得小时候 ， 吃到的海带都是干货类的 ， 吃之前需要提前泡发 ， 还有很多的泥沙 ， 清洗不干净 ， 碜牙不说 ， 还影响口感 。 这样看来 ， 完全不符合懒人快手菜的标准嘛~！
现在就方便多了 ， 可以直接买到泡好的海带丝 ， 回来只需要随便加工一下 ， 10分钟都用不了 ， 一盘开胃小菜就能上桌了 。 海带从哪来？
海带是不折不扣的外来物种 ， 就算生活在海边的人 ， 问起家里的祖辈 ， 可能也说不清 ， 到底是什么时候开始有海带的 。 这正是说明 ， 海带在我国是上个世纪50年代后开始栽培的 ， 现在已经是世界海带产量的第一大国了 。
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“昆布”叫法来源于1000多年前的唐朝 ， 当时唐朝的封臣“渤海国”和“新罗国” ， 把海带作为贵族的贡品长途运送而来；后来三国时期 ， 有中医就研究出 ， 可以治疗“大脖子”病（碘缺乏症） ， 到南北朝后 ， 南梁“山中宰相”陶弘景的《本草经集注》详细记载了当时中国人使用的海带的来源 。 “昆布今惟出高丽 。 绳把索之如卷麻 ， 作黄黑色 ， 柔韧可食 。 ”
海带营养很丰富 ， 除了含有大量的碘 ， 能满足身体对碘的需求 ， 还有一种胶质 ， 能吸附肠道的垃圾 ， 被称为“抗癌小能手” ， 海带中的多糖和海带氨酸 ， 又有降压降血糖的作用 ， 平时可以适当多食用一些 ， 对我们的身体是大有好处的 。 5分钟上桌快手开胃的酸辣海带丝
【需要食材】
海带丝200g、小米椒2个、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、陈醋2勺、白糖1小勺、香油适量、盐适量 。
【烹饪步骤】
1、买回来的海带丝清水浸泡一下 ， 冲洗干净 ， 剪短一些方便入口 。
2、大蒜切末 ， 小米椒切辣椒圈 ， 生抽、蚝油、陈醋、香油和适量盐加入碗中拌匀 。
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3、锅里烧水 ， 水开后 ， 放入海带丝煮8分钟 。
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3、煮好后 ， 捞出沥干水分 ， 放置稍凉 ， 倒入料汁 ， 搅拌均匀即可 。
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酸辣开胃 ， 非常适合春夏没有胃口的时候 ， 配一碗粥 ， 也能轻松吃完一盘 。 饱腹感非常强 ， 减肥期也不怕热量超标 。 海带挑选小Tips
我反复强调过 ， 可口的菜肴 ， 需要对的食材 ， 挑选海带也一样 。
如果是买干海带 ， 挑选时 ， 表面有一层白色物质 ， 这是海带的甘露醇 ， 代表它的营养保留完好 。
海带正常的颜色 ， 带点褐色和土黄色 ， 如果是墨绿或翠绿色 ， 并不是新鲜的象征 ， 相反 ， 是经过处理加工再脱水后的颜色 ， 而翠绿色的是添加色素浸泡了 ， 为了增加卖相 ， 反而失去了它的营养 ， 还增加了一些潜在的隐患 。
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