高大厨家常菜馆■春季发困，看看这几道美味家常菜对你有没有食欲和能量！
牡丹白玉卷
本文插图
主料：豆腐120克、大虾5只、鸡蛋3个、油菜2颗、胡萝卜40克、鲍鱼汁10毫升、白胡椒粉5克、白糖5克、鸡精3克、淀粉10克、盐少许、油适量、做法
1. 大虾去皮 ， 挑去虾线后洗净 ， 剁成颗粒状 ， 豆腐捏碎并用纱布攥出水分 ， 将2种食材混合 ， 放入盐、白胡椒粉 ， 白糖、鸡精拌匀备用 。
2. 取3个鸡蛋的蛋白 ， 打匀 ， 放入淀粉搅拌均匀 ， 取平底锅 ， 表面刷少许色拉油 ， 放入蛋白液 ， 小火将蛋皮煎熟 。
3. 取煎好的蛋皮 ， 放入事先拌好的馅料 ， 卷起 。
4. 将3张蛋皮全部卷好 ， 放入盘中备用 。
5. 蒸锅放水烧开后 ， 将盘子放入 ， 大火蒸8分钟即可 。
【高大厨家常菜馆■春季发困，看看这几道美味家常菜对你有没有食欲和能量！】6. 另起炒锅 ， 放少许色拉油烧热 ， 倒入事先调好的碗汁（淀粉、盐、糖、鲍鱼汁、盐、鸡精、水调匀）烧开 。
7. 小油菜和胡萝卜片焯水后码入盘中 ， 浇上烧开的碗汁 ， 在表面撒少许胡萝卜碎即可 。 茄汁灯笼茄子
本文插图
主料：茄子1个、番茄1个、番茄酱20毫升、鸡粉3毫升、白糖5克、蒜末10克、盐少、油适量 。 做法
1. 将茄子对半切开 ， 横切2-3mm的薄片注意不要切断（用牙签垫底就不会切断了） ， 6片为一组切断依次把所有切完 。番茄洗干净切细丁 。
2. 将番茄丁酿到茄子瓣中 ， 依次弄完 ， 摆入盘中 。
3. 锅里烧开水 ， 大火蒸10分钟 ， 即可
4. 出锅 ， 用黄瓜切片 ， 弄成花形装饰 。
5. 将番茄酱与水、鸡粉、盐、白砂一起搅匀 ， 预热炒锅下点油 ， 下蒜蓉炝香 ， 再下调汁煮开 。
6. 将调汁淋到茄子上面 ， 即可食用 。 蒜蓉粉丝蒸大虾
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主料：大虾350克、粉丝50克、酱油5毫升、豆鼓5克、蒜末20克、香葱8克、盐少许、油适量 。 做法
1. 将大虾洗净后剪去虾须 ， 粉丝用开水泡开后洗净 。
2. 泡好的粉丝用酱油拌匀 。
3. 把虾开背后挑去虾线冲洗干净 ， 然后用刀背把虾肉来回剁几下 ， 敲断虾筋 。
4. 先把粉丝放入盆子里 ， 尽量往中间堆 ， 再把虾加入 。
5. 先把豆豉和蒜末均匀的加入虾背中 。
6. 蒸锅水开后加入盖上蒸6分钟即可 。
7. 出锅后再把葱花均匀的撒上 。
8. 锅内倒入热油烧制冒青烟后熄火 。
9. 把热油 ， 均匀的淋上即可享用 。
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