『』自从学会这馅饼，7天1小袋面，香酥多层又多汁，孩子大人吃不腻( 二 )
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12.然后擀成较长的薄面皮 ， 面皮有透明状感 。
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13.在面皮的一头放入牛肉馅 。
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14.收口 ， 两侧捏紧 ， 开始卷 。
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【『』自从学会这馅饼，7天1小袋面，香酥多层又多汁，孩子大人吃不腻】15.卷的过程要拉紧 。
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16.在把两头收进去 。
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17.卷好的生胚 。
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18.以此类推做完其余的剂子 ， 这个时候时间允许可以盖上保鲜膜在醒发15分钟 。
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19.在竖起来按扁 。
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20.电饼档预热 ， 刷上一层水厚厚的油 。
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21.放入酥饼生胚 。
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22.盖上盖子 ， 开启小火烙 。
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23.大约6分钟左右 ， 电饼档自动断电 ， 酥饼就可以出锅了 。
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烹饪小贴士：
1. 面团中加入盐 ， 在醒面2个小时能够有效的让面团有伸展性 ， 在制作的过程中不破皮 。2. 面团揉至光滑 ， 拉起来一块面团不会断、还能起一层透亮的膜 ， 这样做出来的饼皮口感好 ， 还容易出层 。卷面皮前先刷一层油 ， 防止层与层之间粘连 ， 面皮要卷紧 ， 千万不能松松的 ， 否则做出来的酥饼皮薄厚不均 ， 而且没有明显分层 。3. 肉馅放入调味料之后顺时针方向搅拌至吸收 ， 加入水或高汤之后继续搅拌至吸收 ， 这样做出的肉馅上劲又入味 。
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