「搜狐新闻」鸡翅入味又麻辣的小窍门，一看就会，学会做年菜不发愁了
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鸡翅相信大家都知道 ， 分为鸡翅中和鸡翅尖两个部分 。 我们一般都爱吃鸡翅中 ， 肉多香好吃 ， 而鸡翅尖就不一样了 ， 好多人说那有毒不能吃 ， 因为是毒素集中地 ， 有人表示“没听说过” ， 也有人将信将疑 。 有专家真的说的确有毒不能多吃 ， 可是鸡翅尖的价格怎么那么贵呢？不亚于鸡翅中的价格 ， 难道有毒素的食材都贵吗？真是没办法理解了 。
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说了那么多 ， 其实今天做的不是鸡翅尖而是《干煸鸡翅》中 ， 其实这道干煸美味就是这么简单 ， 就是通过简单的炸 ， 再就是中小火干煸 ， 这道美味就会出现在你的餐桌上 ， 对于上班族和重口味来说 ， 真的是一道不错开胃菜 ， 简直超级的美味！这样的美味 ， 绝对会让你无论是在家人还是朋友面前都倍儿有面子 ， 色香味俱全啊！
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主料：鸡翅中
辅料： 植物油、盐、豆瓣酱、白酒、花椒粒、麻椒粒、辣皮子、姜、大蒜切末
做法：1、把鸡翅洗净 ， 切几刀 ， 用盐和白酒抓均匀 ， 腌制10分钟 ， 辣皮子泡泡洗洗切段、花椒粒和麻椒粒用水洗洗
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2、热锅凉油 ， 油热6成热 ， 加鸡翅炸到黄色捞起
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3、锅底留底油 ， 转5成热 ， 加花椒粒、麻椒粒 ， 辣皮子炒出香味
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4、加豆瓣酱炒出红油
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5、加鸡翅翻炒均匀 ， 加大蒜 ， 中小火煸炒出鸡翅入味出香气颜色红润
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6、加点白糖 ， 撒上白芝麻即可出锅
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小贴士
干煸菜肴的最大特点就是中火热油不断地煸炒 ， 中火、热油、较长时间的煸炒 ， 让锅中的食材可以适当入味 ， 质地也变得韧性十足#鸡翅#鸡翅尖#鸡翅中收藏
主料：鸡翅中
辅料： 植物油、盐、豆瓣酱、白酒、花椒粒、麻椒粒、辣皮子、姜、大蒜切末
做法：1、把鸡翅洗净 ， 切几刀 ， 用盐和白酒抓均匀 ， 腌制10分钟 ， 辣皮子泡泡洗洗切段、花椒粒和麻椒粒用水洗洗
2、热锅凉油 ， 油热6成热 ， 加鸡翅炸到黄色捞起
3、锅底留底油 ， 转5成热 ， 加花椒粒、麻椒粒 ， 辣皮子炒出香味
4、加豆瓣酱炒出红油
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