：凉了也好吃的葱花油饼，饼里放入绿绿的小香葱，吃出春天的赶脚( 二 )
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8.在面团上均匀涂抹一层玉米油 ， 然后均匀撒盐 ， 均匀撒一层干面粉 ， 均匀撒上小葱花 。
在这块儿面饼上刷油、撒面粉 ， 油和面粉在饼中起到了油酥的作用 。这样擀制好的油饼 ， 柔软多层 。
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9.把长方形薄饼从一头卷起 ， 尽量的卷紧一点儿 ， 可以边卷边按压一下 。
这样做出的薄饼就一层一层的 ， 每一层都有葱花 ， 吃到的每一口都是带有美美哒葱花香味 。
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10.把这个薄饼的接口处和两端分别捏紧 。
【：凉了也好吃的葱花油饼，饼里放入绿绿的小香葱，吃出春天的赶脚】捏紧接口处和两端 ， 在擀饼的时候可防止油和小香葱花露出 。小香葱花是在饼的里面 ， 这样小香葱花不容易烙糊 。
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11.把饼从一边卷起 ， 也可以用折叠的方式 。把饼卷这样卷起 ， 比较方便把饼擀成圆形 。
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12.把另一端的面团压在饼的下方 ， 这样擀出来的饼就是圆圆的啦 。如果小伙伴们家里的锅子是长方形的 ， 也可以三折叠起 ， 把饼擀成方长方形 。也可以用电饼铛烙制 ， 我用的是平底锅 。
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13.把面团按压后用擀面杖擀成一个边缘略薄的圆饼 。这个饼的直径大约30cm左右 ， 厚度约4mm左右 。大小根据自己家的平底锅直径擀制即可 ， 饼尽量不要太厚 ， 厚度不要超过5mm 。
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14.在平底锅中刷一层玉米油 ， 把饼放入锅中开中火烙制 ， 在饼的表面也刷一层玉米油 。
这个饼是很薄的 ， 尽量不要用小火 ， 用小火会把饼烙硬 ， 用中火或者大火烙制出来的饼外焦里软 ， 十分好吃 。
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15.饼烙至金黄后翻面 ， 烙制两面金黄即可 。
如果感觉饼不熟 ， 可以反复翻几次面儿烙制 ， 注意不要烙糊 。判断饼生熟的方法:用铲子按一下薄饼 ， 饼可以回弹恢复原状就是是熟啦 。
一般锅子的边缘火力较小 ， 饼的边缘不容易烙熟 。在擀制的时候尽量把饼的边缘擀得薄一点 ， 或者把饼放歪一点把饼的边缘放在锅中间烙制一下 。
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16.烙熟的葱花油饼 ， 取出切块即可装盘食用 。哇 ， 香香哒！
外焦里嫩、多层、带着浓浓的葱花香味的油饼 ， 喜欢的小伙伴一起来尝尝吧～
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