：凉了也好吃的葱花油饼，饼里放入绿绿的小香葱，吃出春天的赶脚
葱花油饼是山东胶东地区的特色面食之一 ， 其特点葱香味儿十足、外焦里嫩 ， 不用炒菜 ， 只吃油饼都感觉棒棒哒～
小区外街边有好几家葱花油饼的小摊位 ， 每个摊位到吃中饭的时候都会排起长长的队伍 ， 可见葱花油饼的美味噢～
今天制作的这款葱花油饼中 ， 我放入了绿绿的小香葱 。小香葱在年前初冬播种 ， 到春天暖和的时候（现在）已经长成 ， 绿油油的、葱香味十足 ， 吃起来却没有大葱那么辣 ， 是一种十分美味的绿色菜 。
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小葱中含有丰富的维生素 ， 经常适量食用小香葱可补充维生气、促进人体内消化液的分泌 ， 可增强食欲 ， 促进消化吸收等 。
这款葱花油饼外焦里嫩 ， 十分的美味 ， 放凉了也不会变硬哦 。面团不用发酵 ， 减少了烹饪时间 。喜欢吃的小伙伴一起来制作吧～
【家常葱花油饼的做法】
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1.准备所需食材:中筋面粉300克 ， 盐2克 ， 小香葱4棵、清水70克 ， 热开水80克 。
玉米油适量 ， 中筋面粉（备用）适量 。
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2.首先把盐加入面粉中搅拌均匀一半面粉 ， 用清水、一半面粉用热开水分别搅拌成絮状 。
盐加入面粉中可增加面团的口味儿和筋性 。用热开水和面是为了让面粉糊化 ， 糊化后的面粉和出的面团比较柔软 ， 凉了也不容易变硬 。
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3.面粉凉至不烫手后揉成一个光滑的面团 ， 在面团表面涂一层玉米油 ， 盖保鲜膜松弛30分钟左右 。
面团表面涂玉米油可以防止面团中的水分流失 ， 面团吸收油后会变得柔软 ， 烙出的饼外焦里嫩 ， 口感美味！
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4.面团松弛期间把小香葱洗净切成葱花状待用 。
小香葱的口感特别棒、颜色鲜艳、绿油油的看起来就有种春天的感觉 。春天啦 ， 一起用小香葱来烙个葱花油饼吃吧～
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5.把松弛好的面团放在案板揉搓排出多余的空气 。这时候会发现松弛了30分钟后的面团很容易就可以揉成一个特别光滑的面团 ， 这是因为放置了一段时间之后面粉和水相互融合 ， 面筋变得松弛 ， 所以比较好揉 。把光滑的面团盖保鲜膜再松弛十分钟左右 。
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6.松弛好的面团不用揉 ， 直接用擀面杖擀成长方形薄饼 。长方形薄饼的厚度约为3mm左右 。也可以把这个薄饼擀成圆形 ， 随自己的喜欢就好啦 。松弛后的面团面筋比较松 ， 特别容易擀开 。中途可以撒适量的干面粉防粘哦 。
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