【分享舌尖上的美食】鸡蛋快到碗里来"虾仁滑蛋、葱油木耳炒鸡蛋、木须肉"
本文插图
食材
鸡蛋2个
冻品虾仁150g
盐1/2茶匙
白胡椒粉2g
料酒2茶匙
鸡粉2g
葱姜蒜粉2g
鲜味酱油1茶匙
油4茶匙做法
1、将冻品虾仁放入温水中化冻 。
2、鸡蛋打散 ， 放入1g盐搅拌均匀 。 将虾仁去虾线洗净 ， 然后用2g盐、白胡椒粉、料酒、鸡粉、葱姜酸粉、鲜味酱油搅拌均匀 ， 腌制20分钟左右 。
3、锅中放油烧至八九成热 ， 也就时可以看到明显油烟的时候 ， 放入虾仁大火翻炒 ， 闻到香味之后 ， 放入蛋液快速搅匀 ， 至蛋液凝固、虾仁熟透后即可 。
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食材
干黑木耳20g
鸡蛋2个
葱白50g
盐1茶匙
鸡精2g
鲜味酱油1茶匙
油25ml做法
1、将鸡蛋打散 ， 静置备用 ， 将干黑木耳放入温水中浸泡 ， 泡发之后沥干水分 ， 然后用1/2茶匙 ， 盐搓洗干净 ， 冲净沥干水分备用 。
2、锅中放一半的油 ， 将蛋液炒散 ， 蛋液凝固后盛出备用 ， 大葱斜切丝 。
3、锅中重新放油烧至五成热 ， 手掌可以略微感到热气的时候 ， 放入葱丝 ， 中火炒出香味 ， 转大火放入木耳 ， 煸炒一分钟后 ， 放入鸡蛋和2g盐 ， 鸡精鲜味 ， 酱油翻炒均匀即可 。
本文插图
【【分享舌尖上的美食】鸡蛋快到碗里来"虾仁滑蛋、葱油木耳炒鸡蛋、木须肉"】
食材
鸡蛋2个
黄瓜1根
猪里脊肉80克
干黄花菜10克
干黑木耳10克
葱末姜末各3克
盐1/2茶匙
鸡精1/2茶匙
白砂糖1/2茶匙
料酒2茶匙
酱油2茶匙
油2茶匙做法
1、将鸡蛋快速打散 ， 加入1克盐 ， 搅拌均匀备用 ， 黄瓜洗净切片 ， 干黄花菜和干黑木耳分别用温水泡发 ， 搓洗干净沥干水分 ， 猪里脊肉切片 ， 用料酒抓匀腌制备用 ， 锅中放入1汤匙油 ， 烧至极热后 ， 将蛋液放入搅散 ， 凝固后盛出 。
2、锅中重新放入1汤匙油烧热 ， 将葱末姜末爆香 ， 然后放入肉片炒至八成熟 ， 之后放入木耳和黄花菜翻炒一分钟左右 。
3、最后放入鸡蛋和黄瓜 ， 加入剩下的盐 ， 鸡精 ， 白砂糖 ， 酱油炒匀后即可 。
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