小柒厨房菜：椒盐九肚鱼，木瓜花生排骨汤这几道家常菜的做法，剁椒腊肉炒熏干
剁椒腊肉炒熏干
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材料：
熏干、腊肉、青蒜、姜蒜、花椒、剁椒、盐
做法：
1、所有材料洗好切好备用
2、腊肉下锅煸出油份
3、下入花椒粒爆香
4、加入姜蒜末
5、下入剁椒炒香
6、加入熏干
7、加入盐
8、加入青蒜炒软
9、充分拌匀即可出锅
椒盐九肚鱼
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食材：九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花 。
做法：
1.用炸鸡粉腌好九肚鱼 ， 20分钟左右
2.20分钟之后 ， 再次沾上炸鸡粉
3.打两个鸡蛋 ， 只要蛋黄 ， 将蛋黄打散 ， 放入腌好的鱼肉里 ， 可选择加入其它佐料 ， 料酒、卤肉粉或辣椒粉之类
4.将鱼肉上生粉
5.放入翻滚的油锅中炸至金黄及可起锅 ， 撒上椒盐粉和葱花即可 。
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木瓜花生排骨汤
材料：鲜熟木瓜一个（约500克） ， 干鲜花生仁100克 ， 鲜猪排骨250克 ， 味料适量 。
做法：1.将鲜木瓜洗净去皮除核 ， 并切成粗块件备用 。
2.干鲜花生仁用清水洗净杂质 ， 鲜猪排骨用清水洗净血污 ， 砍成粗件 ， 并用精食盐稍拌匀 。
3.然后将上述汤料同放进汤煲内 ， 加进适量清水 ， 先用武火 ， 后用文火煲煮 。 煮至花生仁熟透变软即可 。
干锅豆皮
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食材：豆腐皮2张、香芹2棵、青椒5-6个、红辣椒5个
做法：
1、豆腐皮洗好切成条 ， 沥水备用；
2、将辣椒 ， 芹菜切好；
3、将豆腐皮炸至表面金黄即可；
4、炒锅里加适量油 ， 加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒 ， 加入炸好的豆腐皮翻炒；
5、再加入少量生抽、200毫升凉开水 。 盖上盖子小火炖约15分钟；
【小柒厨房菜：椒盐九肚鱼，木瓜花生排骨汤这几道家常菜的做法，剁椒腊肉炒熏干】6、加入剩余的辣椒和芹菜 ， 翻炒至芹菜熟透 ， 加入少量白糖、蘑菇精 ， 盐调味即可 。
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