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晶姐厨房@健康美食：香辣无头鱼、菠菜口蘑豆腐泡、捞汁海蜇、腊八蒜烧肥肠


人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
晶姐厨房@健康美食：香辣无头鱼、菠菜口蘑豆腐泡、捞汁海蜇、腊八蒜烧肥肠
本文插图
腊八蒜烧肥肠
材料：猪大肠300克、腊八蒜20颗、色拉油适量 ， 食盐2克 ， 酱油2汤匙 ， 八角一个 ， 料酒2汤匙 ， 耗油2汤匙 ， 香油少许 ， 醋、葱、姜花椒、干辣椒适量 。
做法
1、去除大肠的脏气味：买回的大肠 ， 先用淡盐水加醋 ， 泡1小时 ， 然后再用淘米水 ， 泡30分钟
2、焯水：将大肠洗净 ， 凉水入锅 ， 焯水1分钟 ， 捞出备用
3、卤制：锅中放油 ， 爆香花椒;八角;干辣椒;葱姜块 ， 然后烹入料酒1汤匙;酱油1汤匙;黄豆酱1汤匙;蚝油1汤匙 ， 转小火盖盖卤制40分钟
4、备料：葱姜的量要大一些 ， 分别切大片 ， 腊八蒜适量
5、炒制：锅中放油 ， 爆香葱姜片 ， 再放入腊八蒜;烹入清水 ， 调入盐2克;蚝油1汤匙;料酒1汤匙;酱油1汤匙;胡椒粉少许
6、小火将汤汁收浓稠 ， 勾芡;淋香油出锅
晶姐厨房@健康美食：香辣无头鱼、菠菜口蘑豆腐泡、捞汁海蜇、腊八蒜烧肥肠
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捞汁海蜇
材料：海蜇丝150g、黄瓜适量、西红柿一个、香菜适量、捞汁适量
做法
1、黄瓜洗净 。
2、切丝 。
3、咸海蜇要先用清水反复泡至无味 。
4、将黄瓜和海蜇放到容器里 。
5、切些香菜末和西红柿片 。
6、捞汁适量 。
7、倒碗中 ， 最好能多些 ， 这样容易入味 。
8、冰镇一下口味更佳。
晶姐厨房@健康美食：香辣无头鱼、菠菜口蘑豆腐泡、捞汁海蜇、腊八蒜烧肥肠
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菠菜口蘑烩豆腐泡
材料：菠菜1小把、豆腐泡20g、口蘑100g、虾皮1小把、油适量、盐适量、姜蒜末适量
做法
1、烧锅开水 ， 加入少许盐和几滴油 ， 将菠菜放入里面焯水;
2、菠菜变色后就可以捞出了;
3、烧热锅放入葱姜末进去炝锅;
4、再放入虾皮进去翻炒;
5、微微煸香后加入豆腐泡进去翻炒;
6、再加入口蘑进去翻炒; 7.加入适量的水 ， 炖煮两分钟;8.加入盐和胡椒粉进去调味;9.最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可;
7、加入适量的水 ， 炖煮两分钟;
8、加入盐和胡椒粉进去调味;
9、最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可 。
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香辣无头鱼
材料：辣椒100克、无头鱼500克,油50克、盐1.5克、生抽15克、蚝油2克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒
做法
1.辣椒洗净切滚刀块 ， 姜去皮洗净切丝 ， 大蒜籽去皮洗净切碎
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