【料酒】月嫂26道健康蒸菜，催乳杠杠的，宝妈坐月子每天不重样
总是用油炒菜 ， 不仅人会吸进去不少油烟 ， 而且食材的营养也在高温下流失不少 。蒸菜则不同 ， 更完整地保留了食物的滋味和营养 ， 原汁原味不说 ， 做法也都挺简单哟！
01
排骨蒸豆腐
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豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉 。
1. 豆腐切块 ， 排骨洗净斩小段 。
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制 。
3. 把豆腐和排骨摆盘 ， 蒸10分钟左右 ， 取出撒上葱花即可 。
02
蒜蓉粉丝蒸大虾
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虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花 。
1. 虾开背 ， 去肠 ， 倒少许料酒和生抽腌制半小时 。
2. 大蒜剥开、去外皮 ， 切成蒜蓉；起锅放油 ， 三成热即可放入三分之二的蒜蓉 ， 小火煸出香味 ， 略变色马上关火 ， 倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐 ， 拌匀 。
3. 龙口粉丝泡软 ， 放在盘子上打底 ， 在粉丝上面放上大虾 ， 虾肉上均匀铺一层蒜蓉 。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去 ， 入锅蒸8分钟 。
4. 最后出锅时洒上葱花 ， 起锅烧点热油一浇即可 。
03
香菇马蹄蒸肉饼
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猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花 。
1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开 ， 将肥肉切成细粒 ， 拌上1小勺干淀粉和少许香油 ， 备用 ， 瘦肉和生姜一起剁成肉糜 。
2. 干香菇提前用水泡发 ， 切成细小的碎末 ， 马蹄（荸荠）洗净去皮 ， 剁成碎末 。
3. 把瘦肉糜放入碗中 ， 加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料 。分次加水顺一个方向搅拌至起胶 。
4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中 ， 待烧开蒸锅里的水之后 ， 把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右 。关火之后 ， 趁着热气 ， 撒入香葱粒即可 。
04
腐乳蒸鸡
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嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉 。
1. 腐乳压碎 ， 和其它腌料混合拌匀备用 。
2. 嫩鸡洗净沥干水分 ， 切成小块 。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀 ， 腌制约30分钟 。
3. 放入水滚的蒸锅 ， 隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可 。
05
黄豆酱蒸鱼
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鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒 。
1. 鳊鱼开肚去内脏 ， 刮去鱼鳞 ， 在背鱼浅割一刀 。
2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟 ， 在鱼肚内塞满香葱、姜丝 ，再在表面涂上一层黄豆酱 。
3. 锅内烧开水 ， 放上鱼盘 ， 加盖大火蒸10分钟 。
4. 蒸好的鱼 ， 在表面淋上1小匙烧热的油 ， 最后在表面洒上葱丝 ， 红椒丝 ， 香菜做装饰即可 。
06
冬菇蒸鹌鹑蛋
冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱 。
1.先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净 ， 冬菇要去蒂 ， 把冬菇放平 ， 打入鹌鹑蛋 ， 然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精 。
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