『』廉江河唇鱼头汤，像牛奶一样乳白色的，味道特别鲜美，你吃过吗？
广东廉江河唇的风景 ， 河唇的美食 ， 很多人大概都能说上个三天三夜 。今天给大家介绍一下廉江河唇鱼头汤 ， 它是用水库之鳙鱼头烹制 ， 水库鳙鱼头大、多髓 ， 汤色奶白 ， 鲜甜而无腥 。其汤汁鲜美可口 ， 清甜滋润 ， 像牛奶一样嫩白润滑 ， 味道特别鲜美！廉江人用鳙鱼烹调的鱼头汤 ， 成为了远近闻名的廉江特色美食 。廉江鹤地水库盛产淡水鱼 ， 河唇鱼头汤采用鹤地水库里养的鳙鱼头作主料 ， 加入当归、党参、枸杞子、红枣、桂圆肉等药材作配料 ， 添加适量的牛奶及其它配料 ， 使鱼头汤的味道更加鲜美 ， 营养更加丰富 ， 让人越吃越想吃 。河唇镇的鱼头汤没有泥腥味 ， 因而受到广大游客的喜爱 ， 吃过的人都赞不绝口！
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据介绍 ， 鱼头汤要熬成奶白色 ， 一是要鱼很肥美 ， 选用鹤地水库深水区里2.5公斤以上的鳙鱼 ， 越大越好；二是要讲究厨艺 ， 火候成了关键 ， 什么时候猛火 ， 什么时候微火 ， 下油锅煎的时间和加水熬煮的时间都要讲究 。此外 ， 要让淡水鱼做到不腥无泥味 ， 下锅前的准备功夫也是很重要的 ， 这些都是靠厨艺功夫了 。鱼头汤浓郁如牛奶一般 ， 好喝到停不下来 。
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多地都有烹调鱼头汤 ， 为什么廉江河唇鱼头汤如此美味？据当地人们分析 ， 由于鳙鱼长期放养在没有污染的鹤地水库 ， 没有塘鱼的腥味那么重 。另外做鱼头汤的配料也是十分讲究的 ， 红枣、枸杞子、党参等中药材 ， 起到了很重要的作用 。鳙鱼因鱼头大而肥美 ， 又被称为“胖头鱼” ， 是我国四大家鱼之一 ， 生长速度比较快 ， 一般重15千克以上 。河唇的大头鱼 ， 都是来自于鹤地水库 。这个水库 ， 库容大 ， 水质优 。鹤地的水库鱼没有喂养饲料 ， 养出来的鳙鱼头大 ， 脂多 ， 肉厚 ， 腥味少 。由于水库毗邻小镇 ， 所以当地档口的鱼基本上都是最新鲜的 。
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鱼头汤要趁热喝才美味 ， 光是闻到香气 ， 就已经让人垂涎欲滴；细细品味 ， 鱼肉的鲜甜充分融入汤中 ， 丝毫没有淡水鱼的腥味 。一口鱼肉 ， 一碗鱼汤 ， 甘美醇香的滋味混合起来 ， 让人回味无穷 。
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【『』廉江河唇鱼头汤，像牛奶一样乳白色的，味道特别鲜美，你吃过吗？】刚出锅的鱼头汤 ， 汤色浓白、甜而无腥、鱼肉嫩滑、入口即化 。像牛奶一样乳白色的鱼头汤 ， 盛上一碗 ， 美味极了 。鱼头汤鲜美可口 ， 汤又稠 ， 喝了一碗又想喝一碗的感觉 ， 汤里面的鱼肉很滑 ， 无论吃多少都不觉得腻 。小伙伴们 ， 廉江河唇鱼头汤 ， 像牛奶一样乳白色的 ， 味道特别鲜美 ， 你吃过吗？
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