『料酒』原创 美食推荐：八宝鸭，酱香香菇红烧肉，酱肉夹饼，辣白菜粉条炖鱼头
北京联盟_原题是：美食推荐：八宝鸭 ， 酱香香菇红烧肉 ， 酱肉夹饼 ， 辣白菜粉条炖鱼头
春耕、夏耘、秋收、冬藏 ， 天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变 ， 智慧灵动 ， 中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地 ， 儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌 。淘洗历史 ， 糅合时光 ， 一代又一代的中国人在天地间升起烟火 ， 用至精至诚的心意烹制食物 ， 一餐一食之间 。中国饮食生长于传统文化的沃土 ， 在宽广的时空中 ， 以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养 ， 吃一口精心烹制的菜品 ， 舀一勺尽心煲出的鲜汤 ， 闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延 ， 幸在心中开了花 。与其说一日三餐是人们补给身体的能量 ， 不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现 。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时 ， 加一点爱心 ， 再添一份精心 ， 融合成散发着幸福味道的美味佳肴 ， 盛装在精美的器皿中 ， 对自己 ， 对家人 ， 无不是一种幸福的享受 。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食
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八宝鸭
材料：鸭(1750克) 糯米(120克)、豌豆(30克) 火腿(75克) 虾仁(75克) 冬笋(40克) 栗子（鲜）(50克) 干贝(50克) 鸡肫(50克) 香菇（干）(30克) 鸡肉(50克)
调料：酱油(50克) 小葱(10克) 姜(10克) 味精(5克) 白砂糖(10克) 料酒(10克)
做法
1. 将嫩鸭切开背脊 ， 抽去气管、食管、挖去内脏 ， 剪去鸭脚；
2. 将整鸭放进开水锅中焯水后捞出 ， 洗净 ， 揩去水份；
【『料酒』原创 美食推荐：八宝鸭，酱香香菇红烧肉，酱肉夹饼，辣白菜粉条炖鱼头】3. 再抹上酱油、黄酒、白糖等调料 ， 鸭腹朝上扣入大碗中；
4. 火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成丁；
5. 栗子去壳 ， 取肉切丁；
6. 鸡肫、鸡肉分别洗净 ， 均切丁；
7. 糯米淘洗干净 ， 加水蒸熟；
8. 烧热炒锅放入猪油 ， 将葱姜下锅略煸一下 ， 烹入料酒 ， 投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁 ， 加入酱油、白糖 ， 烧上味；
9. 再放入糯米饭拌和 ， 填入鸭腹内；
10. 碗上面用玻璃纸封好 ， 上笼将鸭蒸酥后取下 ， 揭去玻璃纸 ， 将鸭覆在大圆盘中；
11. 将原卤滗入锅中 ， 投入虾仁、豌豆 ， 烧开后用水淀粉勾芡 ， 淋上明油 ， 烧在鸭上即成 。
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酱香香菇红烧肉
材料：猪肉250g ， 油适量 ， 盐适量 ， 香菇适量 ， 甜面酱适量 ， 姜适量 ， 葱适量 ， 蒜适量 ， 料酒适量 ， 白糖适量
做法：
1.香菇洗净 ， 猪后腿肉洗净切成小块 。
2.锅置火上加入色拉油 ， 并加入白糖小火融化 。
3.白糖溶化后慢慢熬成浅褐色时放入肉和姜葱翻炒均匀（即炒糖色）
4.当搪色炒均匀后放入香菇 。
5.加入料酒 。
6.再加入甜面酱和少许盐以及没过猪肉的水 ， 中小火炖煮至熟即可
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酱肉夹饼
材料：猪五花肉500克 荷叶饼12只 冰糖色、香料（八角、草果、小茴、香茅草、香叶、山柰、桂皮等）、葱花、大豆酱油、盐、味精、色拉油各适量
做法：
1.把猪五花肉烧皮并刮洗干净 ， 入沸水锅汆水后捞出 ， 等到在肉皮的表面抹少许的糖色后 ， 下油锅炸至表皮色金黄 ， 捞出待用 。另把香料用清水泡一下捞出 。
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