『吴羽熙』番茄金针菇蛋花汤，酸笋炒肉，银耳鸭汤这几道家常菜的做法
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银耳鸭汤
材料：玉竹 15克、银耳1朵、枸杞子10克、鸭肉500克 ， 姜 2片、食盐适量
做法：1.准备好食材
2.食材洗净 ， 银耳泡浸至软 ， 玉竹浸泡半小时 ， 枸杞泡洗一下
3.银耳泡软后切小块
4.鸭肉洗净 ， 剁小件
5.锅内烧开水 ， 倒入鸭块 ， 搅拌煮沸 ， 氽去血水
6.将鸭块捞出 ， 沥干水份
7.把鸭块、银耳、玉竹、姜片放入锅内
8.锅内注入清水
9.选择好功能键 ， 开始煲汤
10.待汤煲至最后5分钟时 ， 加入枸杞
11.汤煲好后 ， 加入食盐调味即可
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酸笋炒肉
材料：酸笋150克 ， 猪肉120克 ， 柿子椒1个 ， 红椒1个 ， 色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙
做法
1.青红椒 ， 酸笋切丝 ， 瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟；
2.锅内放一大匙油 ， 3成热时放入瘦肉炒至变色 ， 捞起备用；
3.剩下的油 ， 放入姜、蒜蓉爆香；
4.将青红椒丝 ， 酸笋丝炒入炒至断生；
5.加入炒好的肉丝翻炒均匀；
6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可；
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番茄金针菇蛋花汤
材料：中等大小西红柿2个；金针菇1小把；香葱1棵；大蒜3瓣；鸡蛋1个（或2个）；盐适量；水淀粉适量；食用油1小勺；香油少许；开水适量；
做法：1、金针菇提前洗净 ， 并用清水浸泡3到4小时；用时捞出 ， 挤干水分 ， 切成2、3段；香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；西红柿洗净 ， 切成小丁；起炒锅 ， 加入1小勺植物油 ， 爆香葱花；下入西红柿丁 ， 煸炒至出现红红的汤汁；加入适量开水（喜欢清汤多加 ， 喜欢浓汤少加）；
2、大火煮开后 ， 加入金针菇；再次煮开后 ， 下入水淀粉勾芡 ， 少量多次 ， 推出自己喜欢的浓稠度；加入适量盐调味儿；再次煮开后 ， 下入打散的鸡蛋 ， 顺同一方向推出蛋花；加入蒜末 ， 推匀关火；滴入几滴香油即可 。
【『吴羽熙』番茄金针菇蛋花汤，酸笋炒肉，银耳鸭汤这几道家常菜的做法】3、金针菇含有一种有害物质——秋水仙碱 ， 充分浸泡可以基本去除 。 一般2小时以上 ， 如果没时间 ， 能泡多久泡多久吧 。
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