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@春季最不能错过的菜，简单一炒特好吃，鲜香嫩滑，1年最多吃3次

吃货眼中的春天 ， 不是草长莺飞不是莺歌燕舞 ， 而是鲜嫩的野菜和芳香的花撰 。春季野菜品种非常丰富 ， 荠菜、米蒿、白蒿、马兰头、香椿、榆钱儿、草头、蒲公英 ， 个个都是好滋味；还有那开得正旺的玉兰花、紫藤花、槐花、油菜花、玫瑰花 ， 每次看到它们 ， 不是觉得它们有多好看 ， 而是想着有多美味 。哈哈哈 ， 有同感吗？、
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2020年的春天是一个不平凡的春天 ， 全国人民众志成城禁足在家抗疫 ， 野菜季差不多都错过了 ， 咱们抗疫取得了胜利 ， 错过点野菜真的不算啥 。也正是因为取得了胜利 ， 才有机会抓住鲜花季 。这几天天天都“吃花” ， 玉兰花的清新 ， 油菜花（白菜花）的浓香 ， 真的好美！
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朋友知道我爱吃花儿 ， 每年冬天都特意多种些芍菜（白菜的一个变种） ， 留着春天抽苔开花 ， 吃菜苔、吃花蕾、吃花儿 ， 全都吃过才算结束 。前天去了菜园 ， 摘了好多花和花蕾 ， 回家大饱口福 ， 已经开放的花串我粉蒸了 ， 等我另外开篇写它 ， 这一篇重点写花蕾的吃法 。这么鲜嫩的食材 ， 随手烹饪 ， 出来都特别美 。这些菜在菜市场买不到 ， 一年最多吃一周 ， 也不过吃几次就结束了 ， 我可不想错过它 。
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白菜花蕾炒蛋
材料：白菜花花蕾、鸡蛋、食用油、盐 。
做法：
1、准备白菜花花蕾 ， 我只掐了最嫩的花蕾部分 ， 带一点儿菜苔 ， 主要是吃花蕾部分 ， 而不是菜苔部分 。一把花蕾两个鸡蛋 ， 刚好可以炒一盘 ， 很好呢 。
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2、鸡蛋打散 ， 加约10克水搅拌均匀备用 。鸡蛋加一点儿水 ， 炒出来更嫩更好吃 。
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3、炒锅预热倒油 ， 下入花蕾翻炒 ， 等蕾稍稍变色变软后推一边 。
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【@春季最不能错过的菜，简单一炒特好吃，鲜香嫩滑，1年最多吃3次】4、往锅中再淋一点油 ， 淋入鸡蛋液煎炒 ， 中火加热 ， 温油下蛋液 ， 这样炒出来的蛋比较嫩 。
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5、稍后把蛋同菜拌在一起 ， 此时蛋将凝固还没有凝固的状态 。
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6、关火 ， 让锅的余温把蛋煎熟 ， 用盐调味 ， 拌均匀就可以出锅了 。
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