『』有高血压、高血脂，日常用油该怎么选？这份健康用油指南给答案( 三 )
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食用油储存不当不仅会降低营养价值 ， 还会加速衰老 ， 增加食物中毒和患癌风险 。 为了预防这类的健康隐患 ， 大家在储存食用油时应注意以下4点：
1.尽量购买小桶油
食用油开封后长期放置很容易发生氧化酸败 ， 所以尽量购买小瓶装的油 ， 开封3个月内最好吃完 。
2.油壶材质慎选择
需要用油壶分装的 ， 最好购买不透明的玻璃材质或是陶瓷材质的油壶 ， 结构比较稳定 ， 长期存油有害成分也不易析出 。
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3.密封遮光避热存放
空气、阳光、高温都会加速食用油的氧化酸败 ， 所以油壶和油桶都应放在避光、阴凉处 ， 尽量远离灶台 ， 每次使用后都要拧紧盖子 ， 密封保存 。
4.一月一清洗
至少每月对油壶清洗一次 。 清洗时可以用淘米水、面粉或苏打等来帮助去除油垢 ， 洗完后一定要彻底晾干 ， 然后再倒入新油 。
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