■家常菜：酱香卤鸭，酱香鱿鱼，韭菜炒蛋，凉拌黄瓜
酱香卤鸭
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材料：鸭子半只、生姜１块、京葱１段、冰糖２０克、料酒１００ｍｌ、老抽６汤匙、王守义炖肉包２包、八角３粒、桂皮１块、草果１粒、香叶６片、花椒１小把小茴香１小把、甘草片１条
做法：
１．鸭子清洗干净 ， 放入冷水锅中煮出血沫 ， 捞出沥干水分
２．炒锅内倒入适量油 ， 烧热 ， 放入鸭子煎至皮略为金黄
３．把料酒倒入锅内 ， 把老抽倒在鸭子身上 ， 并涂抹均匀 ， 放入生姜、京葱、以及各种调料 ， 最好倒入清水大约没过鸭子的２／３ ， 盖上盖子文火焖半个小时 。
酱香鱿鱼
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用料：鱿鱼一条、油一勺、盐一撮、青红椒几个、姜丝一撮、豆酱一勺、剁辣椒一勺
做法：
1.鱿鱼洗干净 ， 处理好 ， 配料准备好；鱿鱼切割成一整片 ， 斜切出密密的纹路；
2.换个方向 ， 将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；
3.烧开一锅水 ， 将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫 ， 鱿鱼片微微变卷就行；
4.捞出沥干水备用；油锅烧热 ， 炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；
5.倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去 ， 翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒 ， 翻拌均匀即可出锅 。
韭菜炒蛋
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食材
韭菜 ， 鸡蛋 ， 油 ， 盐 ，
做法
1、韭菜摘干净 ， 在水里洗净 ， 切段 。
2、鸡蛋磕大碗里 ， 加清水、一点盐 ， 搅拌均匀 。
3、热油锅 ， 先把鸡蛋炒熟 ， 用铲子馋散后盛起待用 。
4、重新热油锅 ， 放进韭菜段 ， 中火炒1分钟放盐 。
5、就可以加入鸡蛋翻炒均匀就可以啦 。
凉拌黄瓜
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食材：黄瓜1条、青椒1个、小葱2根、蒜2瓣、香油几滴、食用盐适量、醋适量 。
做法：
1.黄瓜刮皮 ， 滚刀切 ， 小葱切成小节 ， 蒜拍拍 ， 青椒切碎 ， 加入适量的醋 ， 香油和盐；
【■家常菜：酱香卤鸭，酱香鱿鱼，韭菜炒蛋，凉拌黄瓜】2.把调料倒入切好的黄瓜中 ， 搅拌 ， 装入盘中即可 。
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