[]日式炸猪排三明治
![[]日式炸猪排三明治](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200323/20200323211533_a4a1882804c67bedade83c56091be8ed_1.jpeg)
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准备材料：猪里肌 2片 (2~2.5cm厚)
吐司 4片 (中等厚度)
盐 适量
黑胡椒 适量
面粉 50g
日式面包粉(Panko) 50g
鸡蛋 1颗
卷心菜 适量
猪排酱 适量![[]日式炸猪排三明治](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200323/20200323211533_a4a1882804c67bedade83c56091be8ed_2.jpeg)
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【[]日式炸猪排三明治】做法：1. 将高丽菜切成细丝状 ， 切好后用干净的水漂洗几次 ， 然后脱水沥干 ， 备用 2. 平底锅里加入50克的日本面包粉 ， 以中低温轻轻翻炒至变成金黄色 ， 然后关火倒在料理盘中 (在翻炒时动作要小心 ， 尽量保留他的薄片状 ， 不要把面包粉给炒碎掉) 3. 猪排置于砧板上 ， 用刀子将猪里肌一边的脂肪和肉切断 ， 并使用断筋器压断肉排上的筋膜 ， 这样可以使肉排在加热后不会卷缩 ， 而且口感会很嫩 ， 没有断筋器也可以用叉子代替 4. 用适量的盐与黑胡椒调味 ， 腌制 20 分钟 5. 碗里打个鸡蛋 ， 搅散后倒到另一个调理盘中；另一个空盘则倒入50克的中筋面粉 。把腌好的猪排先沾薄粉 ， 再浸在蛋液里 ， 然后重复一次沾薄粉跟浸蛋液 ， 完成后放到炒好的面包粉上 ， 充份地用面包粉压实并确保沾里均匀 6. 将里上面衣的猪排置于炸篮中 ， 以160°C 气炸6-7分钟 ， 时间到替猪排翻个面 ， 再用190°C 气炸3-4分钟(时间长短端看猪排的厚度与大小) 7. 把猪排酱倒在宽口盘里 ， 将炸好的猪排两面都浸满酱汁 ， 然后放到切好边的吐司上 8. 在猪排上叠上高丽菜丝 ， 再盖上另一片吐司 ， 这样就完成了 9. 你可以把它切成你喜欢的食用尺寸 ， 好好享用 :)
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