『』广东小吃，薄荷辣椒炒田螺
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步骤1
田螺先用清水养1-2天 ， 加一块铁器 ， 让它们吐干净泥沙 。养好了之后 ， 用钳子把田螺螺尾夹掉 ， 方便煮的时候入味 ， 也方便撮着吃 。夹了再用水洗干净
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步骤2
水烧开 ， 放入田螺 ， 放一点盐 ， 焯一遍水 。
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步骤3
焯好之后过一遍冷水
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步骤4
备好辣椒 ， 薄荷 ， 蒜瓣 。切碎 。
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步骤5
放油 ， 等油热了放入辣椒薄荷蒜蓉爆香 ， 这里可以加一点点盐
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步骤6
放入田螺 ， 翻炒出香味 。加入适量的酒 ， 再加清水煮开
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步骤7
加入适量的盐、鸡精粉、生抽 。这里的适量可以根据个人口味而定 。拌匀 ， 盖上锅盖中小火煮10分钟左右 ， 让田螺入味 。
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步骤8
【『』广东小吃，薄荷辣椒炒田螺】开大火收汁就可以出锅装盘啦 。
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