「西西的小食堂」什么？做这么久菜，蒸的鸡蛋不够嫩滑可口？这几个技巧一定要会！( 二 )
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五 香 茶 叶 蛋
每天早餐路过包子铺都要买个茶叶蛋 ， 其实自己做也能做的十分入味哦~
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，
材 料
鸡蛋 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 小茴香 ， 冰糖 ， 橘皮 ， 老抽酱油 ， 茶叶（红茶绿茶都可以） ， 盐
步 骤
1. 把鸡蛋先放入锅中煮十分钟煮熟备用 。
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2. 用勺子轻轻敲破鸡蛋的外壳 ， 让卤的时候茶叶汁能够更入味~
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3. 锅中加入适量的水 ， 将八角、桂皮、香叶、橘皮等放入锅中 ， 中火将其烧开 ， 烧开后再放入茶叶、冰糖、酱油、盐继续滚沸 ， 放入鸡蛋转小火炖煮1小时 。 要注意煮好后的茶叶蛋不要急于捞出 ， 在汤汁中浸泡一小时后再捞出 ， 这样能十分入味哦~
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剥开一个茶叶蛋 ， 纹路漂亮还十分入味 ， 有空给家人做一锅吧~
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虎 皮 蛋
外表酥脆入味的虎皮蛋也是很受欢迎的一道菜~除了直接做还能配着红烧肉一起呢 。
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材 料
鸡蛋 ， 油 ， 盐 ， 冰糖 ， 酱油 ， 葱花
步 骤
1. 先把鸡蛋煮熟 ， 冷却后剥壳备用 。 为了更入味可以再鸡蛋表面竖着划几道口子 。
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2. 起油锅 ， 把鸡蛋煎至表面金黄 。
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3. 然后直接锅内加水至淹没鸡蛋 ， 放入老抽、盐、冰糖 ， 可以尝尝汤汁调节味道 。 接下来盖好盖子中火烧 ， 最后大火收汁 ， 出锅撒点葱花就可以了 。 如果家里有大料 ， 可以放大料一起煮会更香 ， 不过只用盐糖酱油煮出来的也很入味啦 。
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鸡蛋有很多做法
荷包蛋炒鸡蛋之类大家应该都吃多了
偶尔不妨用鸡蛋来换种美食吧
来源 | 有品生活 ID | pinpinlife
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