#健身生活录#做吐司面包，不用费劲揉手套膜，只需一步轻松搞定
一直以来觉得做面包是一个很复杂 ， 而且容易失败的苦差事 ， 尤其大家都爱吃的具有细腻绵软口感的吐司面包 ， 和面时即使使出吃奶的劲儿都不一定能揉出手套膜 ， 所以 ， 过去偶尔想吃面包就会去面包店购买 ， 随着健康意识的不断增强 ， 近几年也不怎么光顾面包店了 。
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不过 ， 最近一直有朋友网上晒面包 ， 确实诱人那 ， 香甜如棉花糖一样的口感 ， 尤其是女人和孩子的最爱 ， 我也终于忍不住开始自己动手了 ， 不过 ， 我要做的是吐司面包 。
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其实 ， 面包吃的就是口感 ， 首先要有甜度、蓬松感 ， 还有黄油或奶油的浓香 ， 但是吐司面包还有一个特点是面包撕开后组织会拉丝 ， 吃起来口感细腻绵软 ， 就是做起来比较费劲儿 ， 不过 ， 经过我反复几次的实验 ， 终于找到了不用费劲揉就能有的手套膜 ， 只需一步就能轻松搞定 。 下面看看怎么用2杯酸奶、2颗鸡蛋、2勺面粉 ， 轻松做成酸甜奶香味儿吐司面包吧 。
【吐司面包】
所需食材：面粉150克（约2勺面粉）、鸡蛋2枚、白糖10克、玉米油10克、酸奶200克、酵母3克
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解释说明：
【#健身生活录#做吐司面包，不用费劲揉手套膜，只需一步轻松搞定】
因为不怎么喜欢吃太甜的食物 ， 所以糖我只加了10克 ， 有微甜即可 ， 而且酸奶本身含糖；
做吐司最少不了的是油 ， 有了油才能锁住面粉中的水分 ， 做成的面包才不会掉渣儿 ， 且有绵密的口感 ， 因为家里没有黄油了 ， 用了没有味道的玉米油；
加酸奶做成的吐司面包不但奶香味儿十足 ， 还有微甜微酸的口感 ， 有种我们当地“老面包”的味道；
两颗鸡蛋能给面包起到增香和韧性的作用；
做面包要用到的是高筋面粉 。
制作方法：
01、把高筋面粉倒入大一点儿的盆里 ， 打入两颗鸡蛋、加入白砂糖、倒入酸奶 ， 搅拌一下 ， 根据干湿程度徐徐倒入温水至留有少量干粉 ， 下手揉成偏软的面团 ， 多揉一会儿使其表面光滑 ， 最后用油刷在其表面涂上一层玉米油 ， 盖上保鲜膜 ， 静置两个小时以上 。
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02、时间到 ， 揪起一块面 ， 分别用两手的拇指和其余四指向外边伸边拉 ， 就能看到有手套膜出现了 。
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03、此时把面团摊开使中间凹陷 ， 倒入用少量温水化开的酵母粉 ， 加少许干粉 ， 再次下手揉成软面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放到温暖的地方等待发酵 。
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04、面团发酵好了 ， 用手撕开看到里面呈蜂窝状 ， 移到案板上 ， 简单揉几下 。
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05、搓成长条 ， 再分成大小均匀的五个面剂子 ， 每个面剂子再揉圆 ， 摆入模具里 ， 也可以摆入家里的不锈钢盆 ， 摆时面团之间要留有空隙 ， 全部摆好后 ， 等待第二次发酵 。
发酵好的面团比之前明显膨大了不少 ， 面团之间的空隙已经被填满了 ， 此时在上面均匀涂上蛋黄液 。
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