香水：香水也能消毒？土耳其独特的好客文化
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几百年来 ， 这种源自奥斯曼时代的古龙水一直是土耳其人好客的代名词 。 现在 ， 它被用来对抗冠状病毒 。
随着美国和欧洲的洗手液逐渐售罄 ， 土耳其人开始转向一种传统的消毒方法——古龙水 。 在冠状病毒大流行的背景下 ， 土耳其古龙水（Kolonya）被赋予了一种全新的意义 。
Kolonya的意思是“古龙水” ， 也可以称作“科隆香水” ， 自奥斯曼帝国以来 ， 它一直是土耳其好客和健康的象征 。 这种香水是由无花果花、茉莉花、玫瑰或柑橘类成分制成的 ， 作为土耳其的传统 ， 当他们回到家、去酒店或者去医院都会在手上喷洒 ， 在餐馆吃完饭 ， 或者聚集在一起进行宗教仪式时 ， 喷洒古龙水也是他们必要的活动 。 古龙水与其他香水不同的是 ， 这是以乙醇为基础的混合物 ， 可以杀死80%以上的细菌 ， 是一种有效的手部消毒剂 。
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图源：Getty Images@tamayalper
因此 ， 在3月11日 ， 当土耳其卫生部部长表示古龙水有抗击冠状病毒的能力时 ， 导致土耳其各地的药店和商店里迅速排起了长队 ， 并且全球各大媒体也对此表示关注 ， 国内#土耳其人用香水当消毒剂#也上了热搜 。
自3月中旬土耳其首次确诊冠状病毒病例以来 ， 该国一些主要的古龙水生产商纷纷表示 ， 销售额至少增长了5倍 。
“古龙水能有效地防止冠状病毒 ， 是因为当含有至少60%的酒精时 ， 就能冲破病毒的坚硬外壳 ， 具备杀菌的作用 ， ”Hatira Topakl 博士说 ， 大多数古龙水产品含有80%的酒精 。 因为商业消毒剂的使用频率在土耳其并不普遍 。 “古龙水之所以特别有效 ， 是因为它是许多人已经拥有的东西 ， 并且使用古龙水是他们日常生活的一部分 ， 他们不需要学习一种新的方法来保护自己免受这种病毒的侵害 。 ”
为了满足古龙水不断增长的需求 ， 土耳其政府于3月13日停止了在汽油中添加乙醇 ， 以提高古龙水和其他家用消毒剂的产量 ， 用于对抗冠状病毒 。
Atelier Rebul是土耳其最古老最著名的商业古龙水品牌之一 ， Rebul的首席执行官KerimMüderriso lu讲述 ， 古龙水的生产非常简单 。
首先 ， 从发酵的大麦 ， 葡萄 ， 糖蜜或土豆制得纯乙醇 ， 并与蒸馏水混合 。 然后 ， 加入天然香料 ， 如木兰 ， 柠檬或迷迭香 ， 将其静置三周 ， 然后装瓶 。
作为一种根深蒂固的好客习俗和健康的象征 ， 土耳其的古龙水已经不仅仅只是一种实用的消毒剂 ， 其中还流淌着文化与历史的含蕴 。
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在土耳其 ， 当客人做客 ， 将古龙水撒在客人的手上图源：Getty Images@yalcinsonat1
在古龙水出现之前 ， 就有玫瑰水了 。 从9世纪开始 ， 阿拉伯半岛文化就将这种洒满玫瑰花瓣的香水 ， 用于芳香、烹饪、美容、宗教和医学 ， 波斯人、埃及人和奥斯曼帝国人也用它来净化自己和欢迎客人 。
到了19世纪 ， 古龙水沿着贸易路线从德国科隆传到了奥斯曼帝国 。 奥斯曼帝国的阿卜杜尔哈密特二世苏丹 ， 把传统的玫瑰水和国外新奇的酒精香料混合在一起 ， 创造了古龙水 。
到20世纪初 ， 随着化学家的开拓 ， 古龙水的受欢迎程度激增 。 在伊斯坦布尔 ， 一个年轻的法国化学家让·塞萨尔·雷布尔（Jean Cesar Reboul）于1895年在土耳其开设了第一个药店 ， 和他的徒弟克里姆·穆德里斯索鲁（Muderriso lu Kerim）的祖父 ， 创立了现在土耳其著名的古龙水品牌Atelier Rebul 。 如今 ， Atelier Rebul仍在销售的招牌产品Rebul Lavanda ， 它最初是用莱布尔花园里种植的薰衣草制成的 。
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