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公子向北走薄香烤鸡腿正新鸡排太贵？教你一招，在家也能做出美味鸡排


记得正新鸡排刚开业的时候 ， 里面的服务员除了服务态度非常好以外 ， 10块钱的价格就能够吃上一大份的鸡排 ， 还有一小杯的可乐 。 鸡排色泽红艳 ， 一口咬下去十分酥脆 ， 特别好吃 。
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不过现在正新鸡排的味道和价格发生了巨大的变化 ， 价格变成了15元 ， 饮品从饮料变成了果汁 ， 特别甜不好喝 ， 鸡排的分量相比之前小了很多 ， 而且上面大多都是一些面糊 ， 一咬一口面糊 。
想要吃美味的鸡排 ， 教你一招 ， 让你在家也能做出美味的鸡排 。 选择部位：
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炸鸡排可以选择鸡大胸或者剔骨上鸡腿 ， 想要薄一些也可以用剔骨鸡腿 。
鸡大胸或者剔骨上鸡腿肉比较厚 ， 不易入味 ， 所以腌制工作一定不能马虎 。 腌制鸡肉
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腌渍鸡肉一定要注意腌渍的方法、时间 ， 同时还要讲究所用的调味料和香辛料的比例和份量 ， 还要注意到这调味料和香辛料是否抢走了鸡肉本身的鲜香之味？只有这几点都做到了 ， 才能叫完美的腌渍 。
材料：盐 1 大匙 2 大匙、胡椒粉 葱末 20 克、姜末 10 克、蒜末 40 克、五香粉 1/4 茶匙、糖 1 小匙、味精 1 茶匙、酱油 1 小匙、小苏打 1/4 茶匙、水 50 毫升（克）、米酒（或料酒）1大匙 。
做法：将所有材料放入搅拌机内打约 30 秒 ， 倒入大碗中 ， 再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁 ， 静置约 30分钟 ， 之后均匀撒上新奥尔良腌料 ， 继续腌制30分钟 。 油炸裹料
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材料：低筋面粉 200 克、土豆淀粉（或山芋淀粉）400 克、糯米粉 100 克、蛋香粉 50 克(超市或大型购物网站有售) 。将以上材料混匀即可 。 油炸
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如果有炸锅的话 ， 温度控制在170摄氏度就可以将裹好材料的鸡排油炸了 ， 没有炸锅的话 ， 可以将手掌放到距离油面大约20cm ， 能够明显感觉到热 ， 也可以有炸鸡排啦 。
鸡排漂浮在油锅中 ， 并且双面金黄 ， 那么就要可以出锅啦 。 开吃
在已沥干油脂的鸡排上撒适量的孜然或者辣椒 ， 这样超好吃的美味炸鸡排就完成了！
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这个炸鸡排也是个下饭的好东西 ， 它可以跟白米饭配着吃 ， 也可以挤上沙拉酱、配上生菜叶 ， 用面包夹着吃 。 当然 ， 最过瘾的还是撒上自配的胡椒盐大口地嚼着吃 ， 嘿嘿！ 隔壁小朋友都馋哭了 。
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