江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

[小柒厨房菜]番茄莲藕排骨汤，酒香麻辣鸭脖这几道家常菜的做法，干锅排骨


[小柒厨房菜]番茄莲藕排骨汤，酒香麻辣鸭脖这几道家常菜的做法，干锅排骨
文章图片
酒香麻辣鸭脖
材料：鸡脖500g、啤酒700g、油适量、盐适量、干辣椒适量、辣椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量、花椒粉适量、糖适量
做法：1、鸡脖最好买去皮的 ， 自己回来把肥油揪一揪 ， 注意一定要把淋巴和器官清理掉 ， 然后用水清洗干净
2、鸡脖剁成小块 ， 这样吃起来比较方便 ， 辣椒剁成段
3、烧一锅水 ， 鸡脖下锅焯一下 ， 这样可以去除一些脏东西和多余的油脂
4、锅里放适量油 ， 下辣椒段、花椒炸一下 ， 放入葱姜、八角 ， 放鸡脖下去翻炒 ， 加入老抽调色
5、往锅里倒啤酒 ， 一瓶倒下去不够的 ， 继续往里加（不加一滴水 ， 只用啤酒炖）
6、大火烧开 ， 会出现大量泡沫（是啤酒加热的缘故）
7、盖锅盖 ， 小火接着炖 ， 直到汤汁还剩下不多的时候 ， 加适量糖和盐调味
8、继续收汁 ， 加入辣椒粉和花椒粉 ， 翻几下 ， 让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉11)汤汁收干即可出锅 ， 撒少量葱花
[小柒厨房菜]番茄莲藕排骨汤，酒香麻辣鸭脖这几道家常菜的做法，干锅排骨
文章图片
番茄莲藕排骨汤
材料：腔骨、西红柿、莲藕、姜片、盐、清水适量 。
做法：1.腔骨放入凉水中浸泡10分钟 ， 洗净 。
2.将排骨放入凉水中 ， 煮开后撇去沫子 ， 捞出 。
3.把焯过水的排骨再放入开水中 。 放入几片姜 ， 盖上锅盖 ， 中火煮1小时 。
4.1小时后倒入洗净去蒂 ， 切成块的西红柿中火煮30分钟 。
5.最后放入切成块的莲藕中小火煮40分钟 ， 最后挑入盐即可享用了 。
[小柒厨房菜]番茄莲藕排骨汤，酒香麻辣鸭脖这几道家常菜的做法，干锅排骨
文章图片
干锅排骨
材料：排骨 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 白糖 。
做法：1.一斤半排骨洗净切成小块；
2.加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖；
3.拌匀腌制两小时左右 ， 取一个砂锅或者保温性能好的锅子；
4.把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底 ， 再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）；
5.把腌制好的排骨铺入锅中 ， 同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中；
【[小柒厨房菜]番茄莲藕排骨汤，酒香麻辣鸭脖这几道家常菜的做法，干锅排骨】6.盖上盖子 ， 开中大火煮开 ， 转小火焖煮20分钟左右 ， 开盖撒上葱花 ， 连锅端上桌可以开动了 。


    推荐阅读


    上一篇：妇科刁医师▲若身体2处有“凸起”，请戒烟，肺快“不行了”，无论烟瘾多大

    下一篇：[谈八卦的璐璐]多吃这些食物，排出体内湿毒，“湿气重或百病生”