「美食大谱」【红烧猪蹄】的做法+配方,招待宴请不错之选,老少皆宜肥而不腻
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红烧猪蹄的用料
猪蹄一只600克左右 , 生姜10片 , 生抽适量 , 老抽适量 , 胡椒粉适量 , 白砂糖十克 , 八角两个 , 桂皮一块 , 香叶两片 , 花椒15粒 , 南乳一块红烧猪蹄的做法
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步骤1
猪脚冷水下锅 , 加生姜片和料酒
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步骤2
煮开捞出浮沫 , 再煮五分钟
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步骤3
煮好的猪脚捞出 , 用凉水洗净 。
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步骤4
炒糖色 , 小火炒至焦糖颜色
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步骤5
倒入猪脚翻炒至颜色均匀
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步骤6
加入提前准备好的八角 , 桂皮 , 香叶 , 姜片和花椒 , 喜欢吃辣的朋友可以放几个干辣椒
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步骤7
大料炒出香味
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【「美食大谱」【红烧猪蹄】的做法+配方,招待宴请不错之选,老少皆宜肥而不腻】
步骤8
加入开水没过猪脚
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步骤9
放一块南乳 , 盖上锅盖小火炖一个半小时
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步骤10
小火一个半小时后待汁不多了 , 开大火收汁 , 收汁时注意不要煮焦罗
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步骤11
红烧猪蹄就做好啦 。 营养美味 , 还下饭 。 嘿嘿嘿 , 明天就周末 , 你也来煮给家人吃吧红烧猪蹄的烹饪技巧
爱心小提示: 1.猪脚冷水下锅 , 放料酒和姜片 2.如果没有时间守着一个半小时 , 可以倒入电饭锅里 , 水量要减半噢 , 按煮饭键 3.大火最后收汁时一定要认真注意火候 , 这点很关键 。
作者:擎亮妈
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