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『株洲电视法制频道』湖南米粉大PK，为攸县烧汤粉、醴陵炒粉加油


今天由省委办公厅接待服务中心率全市各市州接待服务中心主办的“湖南米粉大擂台”拉开序幕 ， 十四个地市州分别展示了代表本地特色的米粉 。 攸县烧汤粉和醴陵炒粉代表株洲出征 ， 展出了浓郁的株洲本土特色 。
株洲市接待服务中心通过对全市上百家米粉店进行精心晒选 ， 发放了上千份调查问卷 ， 在综合了口味、口碑、规模和卫生四个方面指标 ， 最终确定了攸县烧汤粉和醴陵炒粉代表株洲参赛 。
攸县烧汤粉选用早稻灿米为原料 ， 经过米、浸泡 ， 磨浆、滤水、蒸熟、冲捣、揉搓、挤压、轻煮、晾晒等十余到工序制成 ， 精细的制作工序成就了优质的米粉 。 除了好的厨艺和米粉 ， 烧汤粉的味道还离不开美味的烧汤 。

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『株洲电视法制频道』湖南米粉大PK，为攸县烧汤粉、醴陵炒粉加油
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而攸县是最地道的烧汤粉是在烧汤中加入了本地的皇图岭新鲜活豆腐 ， 新鲜猪血、农家土鸡蛋和新鲜猪肉等相关食材 。
如此方能还原最美味的攸县味道 ， 领略到米粉质地柔韧、弹性和汤材中的食材新鲜 。
醴陵炒粉是本次大赛的唯一一道以炒粉参赛的作品 ， 既是醴陵人高超的烹饪技术的代表 ， 也是醴陵人巧手办事、化平谈为神奇的精明特质的体现 ， 也是街边早餐和宵夜的绝对主角 ， 醴陵炒粉传统步骤是先煎一个鸡蛋 ， 煎到鸡蛋两面刚刚凝固就轻轻拨到锅底一侧 ， 马上放入豆芽菜 ， 豆芽菜下锅也要听到清脆的爆油声音 ， 这才适宜 。
让粉和豆芽菜 ， 鸡蛋混合 ， 一道让独特的醴陵美味就制作成功 。

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【『株洲电视法制频道』湖南米粉大PK，为攸县烧汤粉、醴陵炒粉加油】

在今天的米粉大擂台上 ， 攸县烧汤粉、醴陵炒粉与长沙甘长顺、常德刘聋子、郴州栖凤渡鱼粉等地方特色美食同台竞技 ， 获得了消费者的一致好评 。
本次活动将一直延续到本月24日 ， 通过全省各地特色米粉的擂台比拼 ， 刺激省内消费市场、推动餐饮业回暖 。

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公共法制民生频道融媒体采访人员：田小虎


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