营养师雪姐姐■42岁夫妻俩，全身发黄，先后查出肝癌，三种东西早扔掉，别舍不得
肝癌 ， 使人谈之色变 ， 有着“癌中之王”的称号 。
数据显示 ， 全球原发性肝癌 ， 约一半发生在我国 。
这其中 ， 除了喝酒、乙肝因素外 ， 与日常饮食 ， 也密切相关 。
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42岁的孟先生 ， 深夜突然晕倒 ， 被送往了医院 。
医生检查时发现 ， 患者全身发黄 ， 很明显的眼睛、皮肤都是黄色的 。
医生心中有了不好的猜测 ， 此时 ， 看见患者的妻子 ， 皮肤也黄发 ， 更是加深了医生的猜测 。
最终检查结果 ， 证实了医生的猜测——肝癌 。
夫妻二人 ， 都查出了肝癌 ， 只是孟先生比较严重 。
为何 ， 年纪轻轻的夫妻二人 ， 先后查出了肝癌呢？
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医生与孟先生爱人交谈后 ， 发现了一些蛛丝马迹 。
原来 ， 孟先生一家 ， 家庭条件差 ， 结婚后 ， 和爱人一起外打工 。
每年只有过年才会回老家 ， 为了改变生活 ， 他们平时非常节俭 。
平日里 ， 两个人都是自己做饭吃 ， 这样可以节省一点 。
并且 ， 孟先生爱人 ， 每次都是买散装的自榨油 ， 便宜 ， 买一次能吃好久 。
有时候 ， 油出现了哈喇味 ， 也舍得扔 ， 依然用来炒菜吃了 。
如果有些菜坏了 ， 也是摘一摘 ， 继续炒了吃 。
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就这样 ， 两人赚了一些钱 ， 老家的房子越来越好了 。
却不曾想 ， 最终导致了这样的结果 。
医生分析诱因 ， 与二人的日常饮食习惯 ， 脱不了干系 。
散装油的安全保障很低 ， 售卖前 ， 没有相应的检查 ， 不知道是否合格 。
且散装油多是一些不良商贩为了降低成本 ， 使用一些变质的原料榨成的 ， 如散装大豆油、散装花生油 ， 都可能被一种霉菌感染 ， 就是黄曲霉毒素 ， 具有一定的致癌性 。
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烂一点的菜 ， 偶尔吃一两顿 ， 对身体健康影响不大 ， 但长期吃 ， 很可能会诱发癌症 。
腐烂的食物可能会被黄曲霉毒素感染 ， 有一定的致癌性 ， 还会产生其它有害物质 ， 最好不要食用 。
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肝癌的“帮凶”——黄曲霉毒素
临床上 ， 有相当大一部分肝癌患者 ， 是由于感染了黄曲霉毒素所致 。
黄曲霉毒素的毒性 ， 要比砒霜大68倍 ， 是氰化钾的10倍 ， 主要损害肝脏 。
研究显示 ， 黄曲霉毒素的食用 ， 与肝细胞癌变成正相关 ， 长期食用 ， 会破坏肝脏组织 ， 严重可致肝癌 。
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提醒：三种东西早扔掉 ， 别舍不得
第一种：陈腐的食用油
陈腐油中均含有丙二醛这种化学成分 ， 它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应 ， 使蛋白质的结构变异 ， 导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化 。
所以 ， 食用油就好买小瓶装 ， 出现油哈喇味道 ， 就不要再继续食用了 。
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第二种：发霉的粮食
发霉后的粮食 ， 如变质的米、面等 ， 是很容易滋生黄曲霉毒素的 ， 一定不能吃 。
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