「」厦门10大最有特色的美食小吃，烧肉粽必吃，蚝干粥和沙茶面也不错
沙茶面
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一道遍布厦门大街小巷的著名小吃 ， 沙茶面的美妙在于汤头 ， 以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁 ， 面则选用闽南的油面 ， 将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中 ， 趁热浇入沙茶汤 。最后可由自己喜好添加佐料 ， 豆制品、大肠、米血、腰花等等 ， 再淋上一小勺辣油 ， 吃起来口味香辣扑鼻 ， 痛快淋漓 。
网络老顽童点评：沙茶始终还是与南洋有着千丝万缕的联系 ， 根在的地方就是故乡 。漂洋过海为的是生存 ， 美的味道也要带回家乡 ， 一道沙茶面道出异乡人对家乡的眷念 。关于沙茶面 ， 每个厦门人都有自己的故事 。
在东南角安静的一隅 ， 沙茶面的的意义不只是思乡 ， 更是记忆 ， 是情怀 。在色泽金黄、味香鲜辣的沙茶面中大快朵颐的享受鹭岛美食 ， 痛快淋漓的品味厦门生活 ， 享受饕餮盛宴 。
海蛎煎
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用闽南话讲是蚵仔煎 ， 福建很多地区都有 ， 虽然做法略有不同 ， 海蛎和番薯粉却是必不可少的组成部分 。将切碎的韭菜与新鲜的牡蛎搁在一起 ， 加入番薯粉调和 ， 入锅煎至金黄 ， 周围一圈浇上蛋液 ， 口感香脆 ， 内馅香滑 ， 蘸上辣酱更好吃 。因为海蛎的营养丰富 ， 有“海中牛奶”之称 ， 这款小吃更是老少皆宜 。
土笋冻
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土笋是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上 ， 学名叫做“星虫”的一种环节软体动物 ， 从沙子中取出土笋 ， 放养一天后入锅烹煮 ， 待熬出胶汁后自然冷却便成为“土笋冻”啦 ， 入口冰凉感十足 ， 与其他调料搭配享用 ， 风味尤佳 。土笋更是具有滋阴降火、清肺补虚和养颜等功能 ， 受到大众的喜爱 。
虾面
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靠山吃山 ， 靠海吃海 ， 在厦门当然是吃海鲜 。吃碗面自然吃的也是海鲜面 ， 海鲜面中尤以虾面最为出名 。
虾面的主料是虾和面 ， 而妙处却在于汤头 。将虾去壳水煮后的汤熬虾壳 ， 然后把虾壳过滤出来捣碎 ， 掺上冰糖再熬 。弄好的虾汤加入油面 ， 烧沸就是一碗热乎乎的虾面啦 。放上虾仁和猪肉片 ， 加些许蒜泥 ， 味道更好 ， 食之难忘 。
面线糊
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福建省泉州市乃至泛闽南地区的小吃 。由细面线、番薯粉制作成 ， 清而不浊 ， 糊而不烂 。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉、香肠等等 。一般为早餐食用 ， 就着本地的另一种小吃——油条吃 。
蚝干粥
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风靡厦门的闽南特色小吃 ， 厦门的“沃头”海域盛产珍珠海蛎 ， 因此在当地也称为“沃头蚝干粥” 。由新鲜的猪大骨、老母鸡、胡萝卜等食材熬制的高汤 ， 温度、时间、火候严格控制 ， 加以晒制的蚝干 ， 汤汁鲜美、味道香醇 ， 又富含高胶原蛋白 ， 美味又养颜 。
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