春风@一碗豌豆腊肉焖饭的春意盎然，味蕾像花儿开在春风里，开在春风里
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春天到了 。
冬日在沸腾的火锅里烫的那一把豌豆尖儿的清鲜还在嘴角荡漾 ， 初春的豌豆儿就在枝蔓萌芽了 ， 在一颗颗嫩绿的豆荚里 ， 娇艳粉嫩的惹人爱 。
豌豆的名儿 ， 委婉清秀 ， 听着就妙 。而李时珍说过：胡豆 ， 豌豆也 。其苗柔弱宛宛 ， 故得豌名 ， 所以我可爱吃这豌豆尖儿和豌豆了 。豌豆尖儿 ， 蒜蓉清炒来就清脆的很 ， 烫火锅更是好 。豌豆儿呢 ， 炒了煮了都好吃 ， 就是蒸米饭 ， 加点豌豆儿 ， 滋味就大不一样呀 。
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所以去菜市 ， 突然看到有人在卖碧绿的豌豆尖儿 ， 还有一堆翠绿的豌豆荚儿 ， 边上的小竹筐里是剥的一粒粒的豌豆儿 ， 看着就让人心生欢喜 。刚巧旁边豆腐摊儿有人在卖新做的香干儿 ， 这也是我爱吃的 ， 平常没事的时候 ， 喜欢拿来做零食吃 ， 配茶闲谈好 ， 约友下酒也好 。而春天到了 ， 用香干炒个马兰头 ， 就鲜的不得了 。今天有新鲜的豌豆儿 ， 又有香干 ， 正好拿来做个香干炒豌豆 ， 还可以再焖一个豌豆饭吃 。
买一兜翠绿的豌豆荚 ， 回家 ， 下厨 ， 剥出一碗更翠绿翠绿的豌豆儿来 ， 升起火 ， 添一锅清水 ， 把豌豆儿下去煮 ， 加一撮盐和几滴清油 ， 盐让豆儿更清脆 ， 油呢 ， 让豆儿更青翠 。想要香一点 ， 就加一枚八角的一瓣就好了 ， 几分钟 ， 豌豆儿就又脆又香了 。
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香干呢 ， 切了像豌豆大小的丁儿 ， 在沸水里汆烫一下洗个澡 ， 就像贵妃出浴般 ， 去去豆腥味儿 。而且白黄相间 ， 娇小粉嫩的 ， 妩媚的很嘛 。
突然想起朋友还送了我一些西班牙伊比利亚黑猪的腊猪脸肉 。给这豌豆香干的素雅中添些油润荤香 ， 倒也更好 ， 急乎乎找出 ， 没想到竟是如此好 ， 正巧也要做蒸米饭 ， 就用淘米的水洗净腊肉 ， 也切了碎碎的像豌豆大小的丁儿 ， 油脂和瘦肉融合的花纹真是漂亮 。
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