美食微分享：吃饭就要无肉不欢，吃货的快乐就是这么朴实无华且简单
肉是非常好吃的 ， 很多人都喜欢 ， 可以说是无肉不成宴席 ， 因此在餐桌上 ， 肉也是一个重头戏 ， 可以说是无肉不欢了 。
喜欢吃肉的人 ， 天生就自带几分乐观的气质 。 不管遇到什么不开心的事情 ， 没有啥是一顿肉下肚解决不了的事情 。 如果有 ， 那就两顿 。
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红烧牛肉
美食君家里从外公辈开始就爱做红烧牛肉 ， 我妈妈学会后又交给我 ， 被外公戏称是传女不传儿的独家秘方 。
软嫩的牛肉加上香糯的蹄筋 ， 真是怎么吃也吃不够！其实也没什么秘诀 ， 主要就是一定要选择肉质好的牛肉 ， 再加上慢炖的时间 。
食材：牛肉500克、大蒜五瓣、生姜五片、葱花1小把、海鲜酱1汤勺、蚝油1汤勺、白酒2汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、茴香10克、八角4个、香叶4片、冰糖3~4块 。
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做法：
1、牛肉用水浸泡2小时 ， 中间换3次水 ， 切块备用 。
2、热锅热油 ， 加葱、姜、蒜、茴香、五角、香叶、蚝油、海鲜酱、白酒、生抽、白糖、干辣椒炒化之后 ， 加洗净的牛肉 ， 再加水至没过牛肉块 ， 大火烧开 。 可以适当多加一点水 ， 慢炖期间就不要再加水了 ， 但也别加太多 。
3、将锅里的所有用料全部倒入电砂锅 ， 炖3小时以上 。
4、砂锅炖好之后 ， 倒回铁锅大火烧开收汁就完成了 。
菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉应该是很多人最爱吃的粤菜之一 ， 酸甜可口 ， 营养搭配均衡 ， 送饭一流 。
食材：肉400克、菠萝1个、鸡蛋1个、红椒青椒各一半、番茄酱2勺、白醋适量、糖适量、盐少许、料酒2勺、清水少许、白糖适量、番茄1个、葱花少许、生粉少许 。
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做法：
【美食微分享：吃饭就要无肉不欢，吃货的快乐就是这么朴实无华且简单】1、猪肉切成小方块 ， 放进大碗加入1小勺盐、1小勺生粉、1小勺料酒 ， 搅拌均匀腌15分钟 。
2、菠萝切成小块 ， 用淡盐水浸泡10分钟后捞起备用 。 番茄和红青椒切成小块备用 。
3、腌好的肉里加一个鸡蛋 ， 加入2大勺生粉 ， 搅拌均匀 ， 让每块肉都挂到糊 ， 没有多余的蛋液 。 如果感觉粉浆不够粘稠 ， 可以再加点生粉 。
4、锅里倒油 ， 烧至8成热 ， 逐块肉放入用中火炸至定型后 ， 转小火炸熟后捞起沥油 。
5、肉放凉后 ， 重新烧热油锅 ， 倒入肉大火复炸1分钟 ， 捞起沥油 。
6、倒出锅里的油 ， 把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里 ， 加一点点盐 ， 淋入水淀粉 ， 小火煮开成为酸甜汁 。
7、倒入菠萝、番茄、青红椒翻拌均匀后关火 ， 倒入炸好放凉的肉 ， 快速翻拌均匀 ， 让每块肉都裹上酸甜汁即可 。 还可以自己放在菠萝里摆盘 。
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糖醋排骨
酸酸甜甜的糖醋排骨不仅能在餐桌上吃 ， 也是很多人喜欢的小零嘴 。 有的朋友觉得啃排骨麻烦 ， 就可以直接烧点肉 。
食材：前腿肉+小排1000克、黄酒2大匙、生抽4大匙、醋6大匙、糖8大匙、开水400毫升左右 。
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做法：
1、肉切成1寸大小 ， 用热水浸泡10分钟去血水 ， 再用厨房纸巾吸干水分 。
2、锅烧热直接下肉 ， 不需要油 ， 放下去以后不要急着炒 ， 让它煎一会儿 。 干炒时间根据肉的肥瘦而定 ， 若果太瘦只要两面上色 ， 有点金黄就可以了 ， 不用追求出了多少油 。 此时用电水壶烧400毫升左右水 ， 就是一瓶矿泉水备用 。
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