美食微分享：吃饭就要无肉不欢，吃货的快乐就是这么朴实无华且简单( 二 )
3、加开水基本与肉持平 ， 然后加入2大匙黄酒、4大匙生抽、6大匙镇江醋、8大匙糖 。
4、盖盖子大火烧开转小火炖煮40分钟 。
5、开盖看看情况 ， 肉软后开大火收汁就行了 ， 还能撒点葱花或者芝麻 。
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东坡肉
东坡肉入口即化 ， 瘦肉烂入味 ， 与肥肉合在一起 ， 美妙的口感顺着浓郁的酱汁在嘴里滴溜 ， 满口的肉香和幸福感 。
食材：五花肉800克、料酒2勺、冰糖90克、生抽4勺、老抽2勺、花雕酒100毫升 。
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做法：
1、五花肉洗净冷水下锅 ， 加入2勺料酒 ， 煮4～5分钟后捞出 。
2、将五花肉改刀成5厘米左右的方块 。
3、肉块下锅 ， 中小火煎出多余油脂 ， 除肉皮和底部外 ， 肉的四面分别煎至上色 ， 夹出备用 。
4、煎好的五花肉块用棉线绑成十字 。 绑棉线是为了防止肉在炖煮的过程中散开 。
5、锅中放入90克冰糖和80克清水 ， 用中小火熬成棕色的冰糖汁 ， 熬好之后再加入50克开水稀释备用 。
6、锅底部铺上一层小葱段和姜片 ， 将五花肉块皮朝下 ， 码在锅里 ， 加入4勺生抽、2勺老抽、4勺冰糖水和100毫升花雕酒 ， 倒入没过肉块的温水 。
7、盖上盖子中大火炖30分钟 ， 翻动肉块将肉皮朝上 ， 转小火继续炖煮45分钟左右 ， 直到筷子可以轻松插入肉中 ， 开大火收汁 ， 关火 ， 完成 。 因为用的锅具和灶的功率不同 ， 炖煮时间只是一个参考 ， 以肉的状态为准 。
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零失败炸酥肉
炸酥肉是美食君最喜欢的小吃之一 ， 每次走进火锅店 ， 大家都会等炸酥肉先上桌 ， 你一口我一口 ， 那味道让人意犹未尽 。
食材：五花肉1大块、盐3勺、蛋3个、生抽3勺、料酒适量、胡椒粉3勺、姜4片、花椒粒适量、淀粉适量、鸡精1勺、十三香2勺 。
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做法：
1、根据自己的口味选择肥瘦 ， 我个人比较喜欢瘦一点的五花肉 。 把五花肉切成条 ， 肥瘦相间 。
2、切好的肉里加入姜末、花椒粒、十三香、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。
3、准备另一个碗 ， 适量淀粉和3个鸡蛋 ， 搅拌成面糊状 。
4、将腌制好的五花肉带调料一起放进鸡蛋淀粉液中 ， 让面糊裹满肉块 。
5、冷油下锅烧成熟油 ， 油热后回冷到6成热 ， 开小火 ， 将肉下锅 。 第一次炸6分钟 ， 期间反复翻面 ， 然后把酥肉捞出 ， 放置1分钟后再次下锅复炸2分钟 ， 捞出 ， 控油就完成了 。
6、可以直接吃 ， 也可以搭配你喜欢的任何蘸料 。
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无肉不欢这句话还是有一定道理 ， 有时候吃一顿肉 ， 就可以让人感觉到开心 ， 果然吃货的快乐就是这么朴实无华且简单 。
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