「常健身」常健身记得补充B族维生素 这些食物可适当多吃
北京联盟_原题是：常健身记得补充B族维生素 这些食物可适当多吃
来源： 人民网-科普中国 华龙网
随着全民健身理念的深入人心 ， 越来越多人加入了健身大军中 。在这种情况下 ， 与健身有关的各种营养素成为了热门话题 。有说法称 ， 经常健身的人应该注意补充B族维生素 ， 这是为什么？如何补充B族维生素呢？
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首先 ， 让我们来了解一下经常健身的人为什么需要补充B族维生素 。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华指出 ， B族维生素是维持神经兴奋度和保持精力充沛的重要物质 ， 它能加快能量代谢 ， 消耗堆积脂肪 ， 提高锻炼效果 ， 助长肌肉力量 。健身运动时补充的蛋白质和碳水化合物 ， 需要大量B族维生素帮助代谢 ， 如果消耗过多导致其缺乏 ， 可能引起代谢障碍、免疫力下降甚至致病 。
綦翠华表示 ， B族维生素由12种以上维生素组成 ， 其中跟运动密切相关的是维生素B1、维生素B2以及维生素B6 。维生素B1主要跟碳水化合物代谢相关 ， 还会影响脂肪代谢 。维生素B2与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢都有关 。体内的糖原转变为可利用的葡萄糖、氨基酸转变为能量都需要维生素B6 。
那么 ， 在日常生活中应该如何补充B族维生素呢？这需要了解B族维生素的来源 。人体胃肠中的一些微生物可以产生少量B族维生素 ， 同时 ， 人们还需要在食物中获取B族维生素 ， 一般来说 ， 动物的肝脏中含有大量的B族维生素 ， 牛奶、酵母、谷物、豆类、西红柿中也含有B族维生素 ， 可适当多吃一些 。
值得一提的是 ， 和其它营养素相比 ， B族维生素比较“娇气” ， 因此 ， 大家在烹调时要注意以下几点：
1.B族维生素具有水溶性 ， 为了避免其流失 ， 在淘米时不要反复搓洗 。
2.碱是B族维生素的天敌 ， 因此无论是煮粥、和面还是腌肉 ， 最好不要加碱 。
3.长时间加热也会导致B族维生素流失 ， 因此 ， 煮粥、煲汤时间不要过长 。
【「常健身」常健身记得补充B族维生素 这些食物可适当多吃】（图片来源于视觉内容）
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