『椰果奶茶』家常菜的分享：剁椒焖鸡翅，剁椒蒸鲤鱼，凉拌海带丝
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剁椒焖鸡翅
材料：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
做法：
1、 锅中注入适量清水 ， 大火煮沸 ， 倒入洗净的鸡翅 ， 掠去浮沫 ， 汆煮约2分钟至断生 。
2 、捞出汆煮好的食材 ， 沥干水分 ， 盛放在盘中待用 。
3、 用油起锅 ， 倒入葱段、姜片、蒜末 ， 大火爆香 。
4、 放入剁椒 ， 炒匀 。
5 、放入汆煮过的鸡翅 ， 炒香炒透 。
6、 淋上少许生抽 ， 再加入盐、鸡粉、料酒 ， 炒匀调味 。
7、 注入适量清水 ， 没过鸡翅 。
8 、盖上锅盖 ， 大火煮沸后转用小火 ， 续煮约10分钟至食材熟软 。
9、 揭开盖 ， 淋入少许老抽 ， 炒匀调色 。
10、 用大火收汁 ， 倒入水淀粉 。
11、 用锅铲翻炒均匀 。
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剁椒蒸鲤鱼
做法：
1.将洗净后的鲤鱼从里到外抹上一层盐 ， 放入盘子中 。
2.将青红椒切丝 ， 葱切丝 ， 蒜切片 ， 姜切丝 。
3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、青红椒丝、蒜、姜 ， 再淋入料酒 。
4.蒸锅内注入2/3满的水 ， 有热气后将鱼放入蒸屉中 ， 加盖大火8分钟 。
5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉 ， 铺满剁椒 ， 再淋入蒸鱼豉油 。继续加盖大火10分钟左右取出 。
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凉拌海带丝
食材：水发海带300克 ， 五香豆腐干150克 ， 水发海米50克 ，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量 。
做法：
1、将海带洗净 ， 上锅蒸熟 ， 取出浸泡后切丝 ， 装盘待用 。
2、将豆腐干洗凉切成细丝 ， 下开水锅煮沸 ， 取出浸凉后沥干水分 ， 放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面 。
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番茄肉末烧豆腐
食材：豆腐 ， 五花肉末、玉米油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 西红柿 ， 尖椒 ， 水淀粉 ， 味精
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块 ， 葱切段 。 炒锅热油 ， 爆香葱段 ， 放入猪肉末 ， 大火煸炒肉末 。
【『椰果奶茶』家常菜的分享：剁椒焖鸡翅，剁椒蒸鲤鱼，凉拌海带丝】2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒 ， 放入豆腐块轻轻的翻拌均匀 。
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