『』只知道过桥米线？云南还有这些特色美食让你垂涎欲滴！#云南美食
云南除了风景秀美 ， 气候宜人
值得一提的就是形形色色的美食
云南美食千千万 ， 你只吃过过桥米线？
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想探寻"骑着孔雀"上学的云南人还有哪些美食
快来跟随我们的脚步看一看吧！
Part 1 昆明的小城心味
卷粉中卷着的寻常生活
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煮卷粉与煮米线一样 ， 要佐以鲜肉末、豌豆尖、韭菜、芫荽、葱、腌菜 ， 但相对而言 ， 煮卷粉要简单得多 ， 它对调料的要求没有凉卷粉那么高 ， 所以通常买回家的卷粉都是煮了吃 。虽说如此 ， 也不是人人都煮得出一碗好卷粉来 。
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在云南还有一种卷粉 ， 被称为越南小卷粉 ， 做法是从越南传过来的 。卷粉更薄、更小 ， 裹有剁细、炒熟的香菇、木耳、猪肉粒等 ， 一卷一卷放在盘子里 ， 蘸放有酱油、醋、小米辣椒的调料吃 。
黝黑罐罐里米线洁白
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云南人的有趣就在这里 ， 能把米线吃出很多种名堂：臭豆腐 ， 与米线一起煮；豆花 ， 配着米线吃；卤鸡 ， 放在米线里；鳝鱼 ， 煮好了舀在米线里；羊肉一样 ， 煮好切片放在米线碗里……更因为对煮米线的器具不同而分为大锅米线、小锅米线、砂锅米线、罐罐米线 。米线的包容与随意 ， 坚实了云南人在饮食口味的千变万化中对它锲而不舍的情感 。
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罐罐米线何时风靡昆明已不可考证 ， 它是继砂锅米线之后又一追求味道浓烈、香味四溢的创举 。罐罐米线在配料上和砂锅米线不同 ， 多加了薄荷、豆瓣酱等 ， 臭豆腐也不再是可加可不加的 ， 罐罐中必定会放上一两块 。煮时用小火 ， 煮熟前加一勺碎酱肉 。罐罐的口小 ， 香味全焖在了罐里 ， 它的味道比砂锅米线更为香浓 。所以我宁肯对着一只罐罐消磨许久时光 ， 也要吃这米线 。
Part 2 路上的楚雄 鲜美的菌子
菌子大聚会——菌火锅
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菌子是夏秋两季的童话 。雨后 ， 大地迫不及待地举起朵朵小伞 ， 却追不上雨的步伐 。拾菌的人要早起 ， 提一只竹篮 ， 扛一根长棍就上山去了 。竹篮装菌 ， 棍子开道 ， 打落露水 ， 扫开蛛网 。拾菌回来 ， 已满腿泥 ， 一身露水 ， 更多的则是内心的欢喜 。
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在云南 ， 吃菌子最奢华的方式是煮菌火锅 。本地人如此 ， 外地人到了云南后 ， 也一门心思地盘算着吃菌 。菌火锅鲜美可口的程度简直无法言说 ， 席间人人吃得肚皮滚圆 ， 连那一大锅汤都恨不能喝个精光 。
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