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[]吃五谷杂粮有这几大讲究你必须知道！

山西省中医院康复科 马荣
五谷杂粮美味健康营养环保 ， 五谷是指哪五种谷类呢？水稻、小麦、玉米……人吃五谷 ， 是亘古至今不变的事实 。五谷杂粮的说法可以追溯至春秋战国时期 ， 《论语》中提到“四体不勤 ， 五谷不分” 。在《孟子滕文公》中 ， 五谷是指“稻、黍、稷、麦、菽” ， 如今“五谷”多被认为是水稻、小麦、玉米、大豆和薯类这五大类常吃的粮食作物 。#山西省中医院超能团##我眼中的春天#
那什么是杂粮呢？
杂粮主要分为以下四类：
1、谷类杂粮：小米、燕麦、薏仁、高梁、青稞等
2、假谷类杂粮：荞麦、藜麦等
3、豆类杂粮：蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、豇豆等
4、薯类杂粮：甘薯、马铃薯等
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主杂粗细搭配更合理
随着摄入的主食越来越精细 ， 人们对于杂粮和主粮搭配食用的需求也越来越高 。精米白面给我们带来了更好口感体验 ， 但检测发现 ， 经过加工处理 ， 谷物中麸皮和胚芽的各种维生素、矿物质 ， 膳食纤维严重损失 。而杂粮的加工相对“粗糙” ， 口感较差 ， 但大量有益于人体健康的元素依旧保存着 ， 因此主杂粗细搭配食用更是合理 。
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15种杂粮功效多
1、小米
小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃 。小米所含丰富的色氨酸 ， 可轻松被人吸收 ， 是很好的安眠健胃食品 。
2、高粱
高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃 ， 对小孩消化不良、大人脾胃气虚有显著改善 。
3、薏米
薏米能够清热强身、健脾补肺 ， 适合脚气病、浮肿者食用 ， 也可改善粉刺及皮肤粗糙等现象 。
4、芡实
芡实能健脾胃 ， 使人耳聪目明 ， 美化肌肤 ， 防老抗衰 。
5、荞麦
荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒 ， 在医学临床上被用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病 。
6、黄豆
黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血 ， 能预防改善女性更年期症状等 。
7、燕麦
燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体 。其所含的亚油酸对预防心血管疾病、维持身体血糖稳定有很好的效果 。
8、糙米
糙米能帮助消化 ， 比白米更容易消化吸收 ， 更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用 。
9、黑豆
黑豆性味甘平 ， 有补肾强身、养血除烦的功效 ， 适量食用黑豆 ， 对糖尿病、视力下降、须发早白有很好的疗效 。
10、黑米
黑米是糯米中的珍贵品种 ， 是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品 ， 也是营养价值极高的滋补品 。
11、红薯
红薯是低热量、低脂肪的食品 ， 但是红薯不可一次食用过多 ， 否则会出现烧心、肚胀排气等症状 。另外 ， 糖尿病人、胃溃疡和胃酸过多的人不宜食用红薯 。
12、绿豆
绿豆具有明目降压、润喉止渴的作用 ， 对消除中暑、食物中毒与小便不利等症有益 。
13、芸豆
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品 ， 尤其适合心脏病、动脉硬化 ， 高血脂、低血钾症和忌盐患者食用 。
14、豇豆
豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效 。主治呕吐、痢疾、尿频等症 。
15、扁豆
扁豆的含铁量是其他豆类的两倍 ， 另外 ， 其含有的维生素B和叶酸 ， 对孕期女性非常重要 ， 可以降低胎儿畸形率 。
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