江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

[食客斋]黄豆红烧肉，黄豆酱拌豆腐，豆豉鸡球这几道家常菜的做法



[食客斋]黄豆红烧肉，黄豆酱拌豆腐，豆豉鸡球这几道家常菜的做法
本文插图
【[食客斋]黄豆红烧肉，黄豆酱拌豆腐，豆豉鸡球这几道家常菜的做法】

黄豆红烧肉
材料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐1小勺
做法
1.黄豆用凉水泡3小时以上 ， 猪肉洗净后切成块沥干水分备用
2.锅烧热后放入猪肉炒干水分 ， 煸出油
3.将锅中多余的油倒出 ， 放入八角、花椒、姜、香叶炒香 ， 放入肉 ， 加老抽使肉上颜色
4.加淹没肉的开水 ， 放盐、生抽、白酒
5.放入泡软的黄豆 ， 大火煮半小时 ， 随后转中火炖到肉烂豆软
黄豆酱拌豆腐

[食客斋]黄豆红烧肉，黄豆酱拌豆腐，豆豉鸡球这几道家常菜的做法
本文插图

做法：
1.食材：北豆腐400克、香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许、白糖1/3茶匙
2.锅置火上烧沸水 ， 放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉
3.焯烫豆腐的时候来处理一下辅料 ， 香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段 ， 小米椒切小圈备用 。
4.把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用 。
5.稍晾凉的豆腐直接用手简单粗暴掰成小块 。 （用手掰开比用刀切更容易入味）
6.放入切好的葱段 ， 香菜段 ， 淋上调好的 酱汁 。
7.直接拌匀即可 。 这么一道简易 ， 美味的黄豆酱拌豆腐就做好了 ， 营养丰富 ， 老少皆宜 ， 而且开胃、下饭

[食客斋]黄豆红烧肉，黄豆酱拌豆腐，豆豉鸡球这几道家常菜的做法
本文插图

豆豉鸡球
做法
1、在鸡腿的骨头上 ， 然后用刀切下骨头上的肉 ， 然后把肉切成小块 ， 发酵的豆子切碎 。
2、切鸡腿肉 ， 加入1汤匙黄酒 ， 1小勺盐 ， 1大勺淀粉 ， 摇匀 ， 腌10分钟 。
3、炒油 ， 油烧热后鸡腿肉 ， 炒至鸡肉变色为止 。
4、用油锅 ， 加入姜、蒜炒香 ， 加入豆豉、鸡肉、洋葱炒香 。
5、加入1大勺黄酒 ， 1大勺蚝油 ， 1大勺白糖 ， 1小勺胡椒粉 ， 1小勺老抽翻炒均匀 ， 再加入开水没过鸡肉 ， 盖上锅盖中火煮5分钟 ， 开盖收汁即可

[食客斋]黄豆红烧肉，黄豆酱拌豆腐，豆豉鸡球这几道家常菜的做法
本文插图

凉拌海兔子鱼
材料：海兔子鱼干 ， 圆葱 ， 大蒜 ， 醋 ， 生抽 ， 盐 ， 蚝油 ， 香油 ， 香菜
做法
1.海兔子鱼干提前浸泡两个小时 ， 中间换水两次 ， 浸泡好的海兔子鱼切宽段 ， 放在蒸锅中蒸二十分钟左右 。
2.蒸好的海兔子鱼用手把鱼肉和鱼骨分离 ， 然后有时间把鱼肉稍微晾干一下 ， 放在大盆中 。
3.圆葱切成丝 ， 蒜切成蒜片 ， 放生抽 ， 蚝油 ， 少许醋搅拌均匀 。 接着加入适量的香油继续搅拌均匀 。 最后撒点香菜就可以吃啦！


    推荐阅读


    上一篇：「帅不过三秒」声临其境3郭麒麟谦虚拉票，胡军却称其被张含韵郁可唯迷惑？

    下一篇：『无聊又无聊啊』春日好菜，芥菜炒鸡蛋，快手家常菜，营养丰富美味下饭