「」中空戚风蛋糕( 二 )
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8 孩子非常钟爱吃 ， 和蛋糕店用蛋糕油做出來的绝对口感味道都不一样的哦 。
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9 成品 。
小窍门
1 ， 蛋糕假如要想烘烤的柔软 ， 蛋白的打发要落实到位 ， 提出打蛋器 ， 打蛋器头上的蛋白霜成直角就OK了 。假如你是初学者把握不太好 ， 打好的蛋白霜能够 拿1根木筷插进 ， 木筷能够 立起来 ， 那麼蛋白霜就打发好了 。
2 ， 蛋糕糊 ， 拌的时候要搅拌 ， 别起筋 ， 这一过程要轻 ， 快 ， 不必搅拌的时间过长 ， 让蛋白霜消泡 ， 这样的话 ， 蛋糕是不会松软的 。
3 ， 烘烤过程要全程小火烘烤 ， 火过大容易旁边好了 ， 正中间不熟 ， 那样很容易就萎缩了 ， 只需特别注意这3点 ， 戚风蛋糕妥妥的烤得好 。
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