『』饼房“小单品”风靡ins，奶油清爽不腻，大师配方现场教学！
今天由甜点大师教大家做一款甜点
和泉光一 ， 王森名厨中心日方院长 ， 被日本烘焙界誉为“日西精通鬼才” ， 三料世界冠军（巧克力世界冠军、盘式甜点世界冠军、拉糖世界冠军） ， 多项世界大赛常任评委 。
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他擅长从不同领域获取灵感运用到甜点中 ， 致力于开发适合亚洲人口味的新型日式甜点 。
作品欣赏
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经过二十多年的技术磨练和不断创新 ， 成为日本乃至世界闻名的顶级甜点师 ， 在甜点起源的法国也被尊为大师 。
到底是怎么样的一位西点鬼才 ， 才会每一款作品都如此惊艳？今天我们就带着大家制作一款一口下去全是奶油 ， 清甜不腻口的 「帕夫洛娃」！
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馅料混合了浓郁口感的芝士奶油加清甜的香缇奶油 ， 以一咬就碎的酥脆扁桃仁蛋白霜作饼底 ， 加上少量甜甜的草莓酱 ， 这一口满满都是春天的味道！再加上白巧克力和浆果的装饰 ， 这就是女孩子们最爱的那种味道！
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蛋白 136克
干燥蛋白粉 9克
细砂糖 76克
整颗扁桃仁 76克
糖粉 104克
椰蓉 适量
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1.本配方中的糖粉需过筛使用 。
2.本配方中的整颗扁桃仁需切碎使用 。
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1.将蛋白倒入搅拌桶中 ， 加入干燥蛋白粉与细砂糖的混合物 ， 先低速混合至糖融化 ， 再中高速搅打至干性发泡 。
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