「」原创 风靡杭州的生蚝新吃法，操作简单味道鲜美，独门做法赶紧收藏了
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对于吃 ， 中国人从来都是认真的 ， 在美食的道路上一直孜孜不倦地追寻着 。当下各种美食的新式做法、吃法层出不穷 ， 在网络上广泛流传 ， 有些甚至成为网红美食 。阳春三月 ， 正是吃生蚝的好时节 ， 肉质肥美且价格实惠 。朋友圈里一直有好友在叫卖 ， 忍不住也买了一箱试试 ， 看着品质不错 ， 用什么方式煮呢？忽然让我想到了最近比较火的高压锅生蚝 ， 讨教了吃货达人制作秘籍后 ， 试做了两次相当成功 ， 味道极美 ， 所以在此写成攻略 ， 爱吃生蚝的朋友不妨试试 。
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生蚝 ， 俗称牡蛎、海蛎子、蚝 ， 属于软体动物门 ， 分布于全球各地 ， 是人类可以利用的重要海洋生物之一 。生蚝不仅味道鲜美 ， 且营养非常的丰富 ， 具有治虚弱、降血压、滋阴壮阳等保健功效 ， 同时还有较高的药用价值 。
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生蚝 ， 从字面上就可以看出 ， 是一种可以生食的海产 。世界各地很多品种的生蚝 ， 我曾在澳大利亚悉尼吃过当地的岩蚝 ， 据说是世界上最好的生蚝之一 。悉尼岩蚝个头不大 ， 肉质却相当的细嫩 ， 很少有难嚼碎的硬渣 ， 生食一点没有泥腥味 ， 不过它的价格也是比较贵 。
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国内从南到北的沿海地区都有产生蚝 ， 其中山东威海的乳山、青岛的胶南、即墨 ， 以及福建、广东的生蚝都还不错 。这是我在山东威海的刘公岛上拍到的画面 ， 在海岸边上的礁石上密密麻麻的布满了生蚝 ， 随便用脚一踢就能打开一个生蚝 ， 所以说这生蚝的产量是相当的大 ， 但这也禁不起中国吃货的力量 ， 所以这些年生蚝的价格也是一路往上攀 。你在夜市上烤一只生蚝一般也得8-15元 ， 个人觉得价格有点偏高 。
【「」原创 风靡杭州的生蚝新吃法，操作简单味道鲜美，独门做法赶紧收藏了】
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国内产的生蚝或许因为海水的原因 ， 大家都选择煮熟了吃 。从去年开始 ， 杭州风靡“高压锅生蚝” ， 生意相当的火爆 ， 最主要原因还是这样的做法更加的原汁原味 ， 今天我就来教大家做这高压锅生蚝 。首先 ， 选择新鲜的生蚝 ， 最近杭州卖的比较火的是乳山生蚝 ， 个人觉得品质还不错 ， 价格也不贵 。先在高压锅内加清水 ， 不用太多 ， 将生蚝洗净后放入高压锅内 ， 记住中间放蒸架 ， 生蚝不要浸在水中 。
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不放任何调味料 ， 开火烧 。这其中有个窍门 ， 就是在热气上来之前不要盖锅盖 ， 主要是为了保证生蚝的新鲜度 ， 这个窍门也适合于蒸其它海鲜类产品 ， 记住了这可是吃货的秘籍 。等到热气上来 ， 马上盖住高压锅盖 。
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