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「菜菜记」薯粉圆子配上肉，Q弹香糯，来一次特别的味觉体验


薯粉圆子配上肉 ， Q弹香糯 ， 来一次特别的味觉体验
一说到地瓜粉 ， 大家基本都是在炒菜的时候 ， 主要是用来勾芡 ， 或者是做汤 ， 其实薯粉还能做成很多的美食 ， 其中我最喜欢的一款就是薯粉圆子 。 做菜的时候把它和肉放在一起 ， Q弹顺滑 ， 鲜香美味 ， 给人带来一场非常不错的美食体验 ， 感兴趣的话就过来了解一下吧！

「菜菜记」薯粉圆子配上肉，Q弹香糯，来一次特别的味觉体验
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【菜名】： 薯粉圆子
【食材所需】：地瓜粉1大勺、里脊肉1块、生抽2勺、老抽1勺、土豆1个、食用盐1勺
【烹饪过程】：

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1、先准备一包地瓜淀粉和量杯 ， 量杯没有的话 ， 用其它的容器也行 ， 因为一会配制的时候需要统一的容器来量取 。

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2、直接准备干净的平底锅 ， 直接用量杯量取1杯地瓜淀粉 ， 然后再用这个量杯量取一杯半的清水 ， 用勺子将淀粉和清水混合成糊状 。 就可以开火加热 ， 在加热的时候不要闲着 ， 要一直不断搅拌 。

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3、一直炖煮 ， 一直搅拌 ， 直到将淀粉水煮至凝固 ， 没有水分的时候就可以关火了 ， 不要着急盛出 ， 再利于余热将它继续烤熟透 。

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4、熬煮好的地瓜圆子放到干净的案板上晾凉 ， 然后再用刀切成自己想要的大小即可 。

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5、生姜洗净去皮后 ， 切成姜丝 。 大蒜剥皮后切成蒜片；土豆洗净去皮后 ， 切成滚刀块 ， 放到盘子里待用 。 里脊肉先清洗干净 ， 然后用刀背敲打一会 ， 让里脊肉的肉质松散开 ， 之后就切成小片待用 。
6、炒锅加油 ， 烧热后 ， 就将姜丝和蒜片倒进锅里 ， 大火爆香 ， 就直接倒入土豆块和里脊肉片 ， 用锅铲翻炒 。

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7、直到将里脊肉炒至变色后 ， 就向锅里倒入料酒、生抽以及少量的老抽 ， 不断翻炒至所有的食材都染上色 。
8、这时候就向锅里倒入切好的地瓜圆子 ， 翻炒均匀后 ， 继续向锅里加入适量的清水和半勺食用盐 ， 再次拌均匀后 ， 就盖上锅盖 ， 焖煮食材 。

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9、在焖煮的时候 ， 要多观察 ， 并且要每隔一会就搅拌几下 ， 这样所有的食材都能受热均匀 。 等所有食材都炖熟后 ， 开大火 ， 快速收汁即可 。
10、出锅前撒上一些葱花即可 。
【烹饪小贴士】：
1、在熬煮地瓜圆子的时候 ， 一定不要心急 ， 而且全程小火熬煮 ， 一边煮一边要不断搅拌 。
2、地瓜圆子切块的时候 ， 一定不要切的太小 ， 要不然在炖煮完就不好夹起来了 。
3、喜欢再加点其它的蔬菜也是可以的 ， 这样就能提高菜品的营养和颜值 。
4、喜欢吃辣的朋友可以加上一些干辣椒或者小米椒调味即可 。
【图片来源】：好好_郝
【文案编辑】：王伟
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