##带鱼这样做，比烤鳗鱼还好吃，汤汁香浓，配上米饭，可以吃3碗
生活在海边非常幸福 ， 因为每天都有海鲜吃 ， 从小我就喜欢吃海鲜 ， 鱼虾蟹等等 。但是鱼的鱼刺多 ， 有一回被鱼刺卡喉咙 ， 造成了阴影 ， 好长一段时间不敢吃鱼 。后来爷爷看我不吃鱼 ， 缺乏营养 ， 就做了一道带鱼 ， 把鱼刺都提前去掉了 ， 让我可以放心吃 。后来我就喜欢上了这道菜 ， 爷爷秘制的烧带鱼 ， 从小就喜欢吃 ， 而且爷爷从不外传 ， 每次我回家了就做这道菜给我吃 。
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带鱼是非常常见的海鱼 ， 价格便宜 ， 鱼刺也不多 ， 就一根主刺 ， 鱼肉十分鲜嫩 ， 而且营养丰富 ， 适合孩子食用 。如果是新鲜的带鱼 ， 可以拿来清蒸 ， 简单的做法 ， 可以保留鱼肉的鲜味 。不过平常买的带鱼都是冷冻的 ， 适合红烧、煎炸 。今天分享的这个做法就是红烧 ， 但是做法有些特别 ， 先把鱼刺去掉 ， 然后煎一煎 ， 再加煎至烧入味 ， 做出来的带鱼非常入味 ， 香味浓郁 ， 特别下饭 ， 每次做这道菜都不够吃 ， 汤汁都不放过 ， 拿来拌饭一绝 。下面就是它的做法 ， 一起来看看吧～
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【照烧汁带鱼】
食材：带鱼2条、葱姜蒜、蚝油1号、照烧汁1小碗、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、食用油适量 。
做法：
【##带鱼这样做，比烤鳗鱼还好吃，汤汁香浓，配上米饭，可以吃3碗】
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第一步 ， 首先把带鱼处理干净了 ， 然后切掉鱼头 ， 从一端开始切 ， 贴着鱼骨 ， 把鱼肉片下来 ， 中间的鱼骨丢掉不要 。
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第二步 ， 然后鱼肉中加入葱姜蒜、盐、胡椒粉和料酒抓匀 ， 腌制入味 ， 腌制10多分钟 。
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第三步 ， 准备适量淀粉 ， 把腌制好的带鱼擦干水分 ， 再均匀拍打上一层淀粉 。
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第四步 ， 起锅烧油 ， 油温6成热时 ， 放入带鱼煎炸 ， 煎炸两面金黄捞出备用 。
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第五步 ， 锅中倒入适量水 ， 倒入1小碗照烧汁 ， 加1勺蚝油、少许胡椒粉、适量白糖和葱姜蒜烧开 。
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第六步 ， 接着放入煎好的带鱼 ， 大火烧入味 ， 最后淋上水淀粉勾芡 ， 撒些葱花就可以出锅了 。
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