「保健」春季必吃的7种野菜，鲜嫩又美味，营养十分丰富，错过又得等一年
【春季必吃的7种野菜 ， 鲜嫩又美味 ， 营养十分丰富 ， 错过又得等一年】
【「保健」春季必吃的7种野菜，鲜嫩又美味，营养十分丰富，错过又得等一年】到了春季 ， 各种各样的野菜生长了出来 ， 很多野菜不仅味道鲜嫩美味 ， 而且还具有养生的作用 。野菜有着纯净的品质 ， 是大自然的美妙馈赠 ， 也是人与自然相生相伴的见证 。野菜无污染 ， 营养丰富 ， 清新可口 ， 是绝佳的食材 ， 也是极好的药材 。今天就为大家带来7种富有极高营养价值的野菜~~
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柳嵩芽
柳嵩芽在北方很常见 ， 在小编的老家 ， 每年的春夏季 ， 几乎每个饭店都有柳嵩芽这道菜 ， 而在其他地方则很难见到 。柳嵩芽又称水嵩、白嵩 ， 别的野菜都是在开春采挖比较好 ， 而柳嵩芽一般在春夏交替季采挖 ， 同样具有良好的养生作用 ， 可以改善肠胃消化 ， 消暑解毒 。
苦菜
苦菜中含有蛋白质、粗纤维及醇类物质 ， 还富含17种氨基酸、各类维生素及胡萝卜素 ， 营养可谓十分丰富 。春季食用苦菜 ， 有清热解毒、杀菌消炎的功效 ， 还助于预防糖尿病、高血压、高血脂 。
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苋菜
苋菜在我们老家叫宁生菜（yin） ， 小时候家里穷 ， 我们经常吃野菜 ， 而且吃的最多的也是这种菜 ， 妈妈做了一手好饭菜 。用热水焯一下 ， 再来一个凉拌的汁 ， 沾着吃非常的美味 。有润肠胃清热功效 ， 所以老人孩子多吃点都没问题 。
蒲公英
很多人对于普通公英也是特别熟悉的 ， 它不仅是一种野草 ， 也是一种中药 ， 它的叶子能够用来熬汤 ， 对于身体也能够有一定的好处 ， 同时还能够去除苦味 ， 如果经常用蒲公英泡茶喝 ， 那么还能够起到消肿止咳的作用 。
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马齿苋
一年生肉质草本 。茎多分枝 ， 常伏卧地面 ， 圆柱形 ， 带紫红色 。叶互生或接近对生 ， 倒卵形 ， 肥厚多汁 。花淡黄色 ， 生于枝端 。全草入药﹐有清热﹑解毒﹑止泄的功用 。又称酱板草 。生活在地中海地区的人 ， 由于饮食中经常有马齿苋 ， 心脏病的发病率很低 ， 是世界上长寿的地区之一 。因为马齿苋中含有丰富的ω-3脂肪酸 ， 能抑制体内胆固醇和甘油酸脂的生成 ， 降低心血管病的发生几率 。
香椿
香椿是名副其实的“十全蔬菜” ， 含有人体所需的几乎全部营养素 ， 蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等 。中医认为 ， 香椿味苦性寒 ， 能清热解毒、抗菌消炎 ， 可用于久泻久痢、肠痔便血等病症 。
灰灰菜
在我们老家叫灰菜 ， 又称粉仔菜、灰条莱等 ， 有很多种叫法 ， 听说这种菜含钙量非常的高 ， 不知真假 。请记住不要多吃 ， 吃完不要再太阳下强晒 。不过的它的功效还是非常的高地 ， 像感冒、痢疾、腹泻、龋齿痛这些都有用 。针对祛湿 ， 消炎功效还是不错了 。紫色的也不要吃哦 ， 这样的有毒！
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自然生长的野菜为了适应野外的恶劣环境 ， 在长期的生长繁衍过程中 ， 会产生某些毒性物质 ， 以抵御外来侵害 。如果野菜的毒物含量较多 ， 就会对人体健康造成危害 ， 严重的可以导致死亡 ， 所以食用野菜应有所选择 ， 最好不要自行采摘 。
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