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『』美食菜谱分享：五花肉炒荷兰豆，红烧牛肉，板栗烧肉，南瓜椰汁煲

五花肉炒荷兰豆
『』美食菜谱分享：五花肉炒荷兰豆，红烧牛肉，板栗烧肉，南瓜椰汁煲
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用料：荷兰豆、五花肉、蒜、蚝油、盐、料酒、糖、油
做法：
1.先把荷兰豆的两头择掉后清洗干净 ， 然后煮开水 ， 放入少许盐 ， 倒入洗干净的荷兰豆焯水 ， 这样能让成品的颜色碧绿 ， 不易变色 。
2.我们切好五花肉 ， 清洗干净沥干备用 ， 洗干净锅 ， 开火热锅 ， 倒入有肥肉部份的五花肉 ， 煎出猪油 。
3.放入拍碎的蒜炒出香味 ， 然后再倒入别一半瘦点的五花肉一起翻炒1分钟 ， 倒入适量的料酒 ， 蚝油和少许的糖 。
4.最后倒入焯水好的荷兰豆翻炒1分钟 ， 加入适量的盐 ， 再炒1分钟即可 。
红烧牛肉
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材料：牛肉600g、盐适量、红枣4个、八角1颗、桂皮适量、山楂4片、陈皮1块、姜1块、老抽适量、萝卜400g、大葱80g
步骤
1、准备好材料
2、牛肉一块
3、牛肉切大块 ， 并将大块肥油剔除待用 。
4、起锅将牛肉下入 ， 小火炒出水份 。
5、炒到最后肉里的血污统统跑出来了 ， 将肉清洗干净待用 。
6、再起锅 ， 将清洗干净的牛肉、还有香料放入。
7、炒香、炒倒后加老抽、盐和水 ， 煮开 。
8、煮开后转高压锅 ， 定10分钟 。
9、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用 ， 关火前放点花椒 ， 可去除异味 。
10、萝卜切成小块
11、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒 。
12、将高压锅炖好的牛肉倒进来 。
13、盖锅 ， 大火烧开 ， 转中火 。
14、收汁前加入大葱
15、翻炒几下至大葱变软即可出锅 。
板栗红烧肉
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用料：五花肉1斤；栗子1把；葱1节；姜1块；八角2粒；干辣椒2粒；桂皮1小块；香叶两片；
调料：香油2汤匙；盐适量；老抽3汤勺；冰糖1小把；生抽1汤勺；黄酒小半碗；
做法：
1.肉洗净控干 ， 切成比麻将牌略大的块 。平底锅里放油 ， 只将肉皮那头朝下放 ， 肉的本身不要接触油 。把肉皮煎至收紧略发黄 ， 关火取出 。（注意 ， 这一步只煎肉皮 ， 不煎肉） 。
2.另备一炒锅 ， 锅烧热后把之前煎肉皮的油倒入 ， 再倒入冰糖 ， 开小火慢慢翻炒至糖融化 ， 再倒入肉继续小火慢慢煸至出油 ， 炒至上色 。
3.倒入黄油马上盖上锅盖 ， 看水扎蒸气散去后 ， 倒入老抽翻炒至上色 。再倒入栗子、生抽、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶 ， 一起翻炒几下 。倒入热水至与锅内材料平齐 ， 开中火炖半小时左右 ， 放入盐调味 ， 再继续炖至汤汁收干 ， 倒入香油炒匀 ， 关火即可 。
南瓜椰汁煲
『』美食菜谱分享：五花肉炒荷兰豆，红烧牛肉，板栗烧肉，南瓜椰汁煲
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【『』美食菜谱分享：五花肉炒荷兰豆，红烧牛肉，板栗烧肉，南瓜椰汁煲】原料：马蹄 ， 芋头 ， 芡实 ， 南瓜 ， 椰汁 ， 白糖 ， 盐 ， 三花奶 。
制法：
1、马蹄削皮、洗净 ， 芋头削皮、切块、蒸熟 ， 芡实洗净、汆水 ， 南瓜去皮、瓤 ， 切块；
2、将以上原料放入砂锅中 ， 加清水烧沸后煮5分钟 ， 入椰汁、三花奶 ， 加盐、白糖调味即可


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