『美食小豆芽』醋溜包菜、胡辣羊蹄、胡萝卜豆腐素丸子的做法
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醋溜包菜
食材明细：包菜 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 香醋 ， 盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 蚝油 ， 色拉油
做法步骤：
1、包菜用手撕成小块 ， 洗净捞出控水备用 。
2、蒜拍碎 ， 姜切片 ， 干辣椒切段 ， 葱白切粒 。
3、酱汁：一勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 一勺盐 ， 半勺白糖 ， 三勺香醋 ， 搅拌均匀 。
4、起锅烧油 ， 下入葱姜蒜干辣椒 ， 爆出香味 。
5、倒入包菜 ， 大火翻炒 。
6、包菜炒至断生 ， 颜色发亮 。
7、倒入调好的酱汁 ， 中小火翻炒至包菜微微变软即可 。
8、起锅装盘 。
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胡辣羊蹄
食材明细：羊蹄 ， 八角 ， 桂皮 ， 草果 ， 干姜 ， 柠檬 ， 老抽 ， 生抽 ， 白酒 ， 茴香 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 胡椒 ， 辣椒面
做法步骤:
1、洗干净 ， 炒一遍水
2、锅放油 ， 煎微黄
3、放所以大料和佐料
4、大火烧开 ， 小火炖两小时 ， 不易太烂
5、色香味俱全 。
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胡萝卜豆腐素丸子
食材明细：胡萝卜 ， 豆腐 ， 葱 ， 花椒粉 ， 胡椒粉 ， 鸡蛋 ， 玉米淀粉 ， 面粉 ， 盐 ， 油
做法步骤：
1、胡萝卜洗净去皮 。
2、擦丝 。
3、豆腐碾成泥 ， 也放入盆中 。
4、加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末 ， 用手抓匀 ， 静置10分钟 ， 让胡萝卜出水 。
5、分次加入面粉 ， 顺方向搅成没有流动性的稠面糊 。
6、借助勺子沾点清水 ， 团成丸子 ， 放入热油锅中炸 。
【『美食小豆芽』醋溜包菜、胡辣羊蹄、胡萝卜豆腐素丸子的做法】7、金黄色出锅 。
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