『喝咖啡』每天2杯咖啡有效预防阿兹海默！原来咖啡里面有这个
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人手一杯 咖啡 ， 已经成为现代人的饮食习惯 ， 而且有许多研究证实 ， 适量喝 咖啡有助促进身体健康 。
喝咖啡不只预防心脏病 ， 还能预防阿兹海默症
研究证实喝咖啡能够降低心血管疾病 ，2015 年心脏学界的权威杂志《循环（Circulation）》刊出一篇研究 ， 表示喝咖啡的人并没有较高的心脏疾病风险 。另外 ， 2017 年英国南安普敦大学研究团队所发表的论文 ， 总结出每天喝 3～4 杯咖啡 ， 对健康利大于弊 ， 相较于不喝咖啡的人 ， 早逝和罹患心脏病的风险均较低 。
咖啡除了维持心血管健康外 ， 《Translational Psychiatry》在 2019 年发表了一项研究成果 ， 就是「喝咖啡可降低患阿兹海默症的风险」！此研究发现 ， 在习惯喝咖啡者的大脑中 ， 发现 Aβ 沉积较一般人低 ， 而大脑中的 Aβ 沉积是阿兹海默症的指标之一 。这次的研究数据显示 ， 每天喝 2 杯以上咖啡的人 ， 大脑中 Aβ 沉积明显低于每天饮用少于 2 杯咖啡的人 。
咖啡内3成分是最大功臣
【『喝咖啡』每天2杯咖啡有效预防阿兹海默！原来咖啡里面有这个】
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专家在阿兹海默症的症因与预防中提到 ， 咖啡对于预防阿兹海默症有很大的帮助 。这是因为咖啡里所含的 3 种成分：
1. 咖啡因（caffeine）
咖啡因有利脑神经记忆的形成 ， 并能促进大脑血流循环 ， 为咖啡预防阿兹海默症最主要的成分 。而且配搭运动还能促进脂肪分解 ， 有利清除血中脂肪 。不过每天咖啡因有限 ， 摄取过多会出现心悸、手抖、失眠等情形 。建议每天不能喝超过 3 杯(150ml/杯)为佳 。
2. 绿原酸（chlorogenic acid）
吴辅祐博士提到绿原酸为咖啡酸和奎宁酸的酯键连结 ， 也就是呈现咖啡苦味的主要成分 。绿原酸能抑制 α – 淀粉酶 ， 减少醣类的消化吸收而有降血糖的作用 。
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3. 咖啡醇（cafestol）
对于咖啡醇究竟是好还是坏？这目前较有争议性 ， 但有研究显示咖啡醇可增加肝脏的去毒酵素活性 ， 而减少肝癌的机率 。但也有报告显示咖啡醇会增加肝指数 ， 及增加血中坏的胆固醇(LDL）和三酸甘油酯 。
吴辅祐博士表示对于没有肝癌危机的人 ， 咖啡醇可能在还没肝癌前 ， 反而让人体血脂增加 ， 增加了血管型失智症的机率 。
不过咖啡醇是二萜类（diterpene） ， 属亲脂性 ， 泡咖啡用的滤纸有助吸附除掉咖啡醇 ， 约剩0.1 mg/杯 。但有些咖啡冲泡方式没有用滤纸 ， 就可能含有较多的咖啡醇 。
虽然喝咖啡的好处多 ， 但却也不是人人都可以喝的 ， 对于特殊风险人群 ， 像是孕妇、骨折高危妇女和咖啡因过敏者 ， 都应当避免饮用咖啡 。以避免因过度饮用带来其他健康问题 。
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