『』酥鱼怎么做才能骨头酥
酥鱼
酥鱼是肉香骨酥的美味佳肴 。酥鱼的做法分为硬酥和软酥 ， 硬酥是把洗净的鱼油炸之后 ， 再长时间焖制而成；软酥则是把洗净的鱼直接入锅 ， 加入调味料后焖制而成 。软酥适用于较小的鱼 ， 硬酥可以用稍稍大一点的鱼 。
原料：鲫鱼、油、盐、葱姜蒜、白糖、红辣椒、老抽 。（想要学习正宗的酥鱼制作方法 ， 可以私聊回复“资料”）
做法步骤：
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第1步、主料：鲫鱼
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第2步、把鲫鱼收拾干净 ， 沥干水分 。
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第3步、 热油 ， 把鱼入锅炸制到骨酥 。
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第4步、 捞出放入电压力锅的锅胆中 。
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第5步、 把葱姜蒜、红辣椒洗净切块 。
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第6步、锅留底油 ， 放入葱姜蒜、红辣椒炒香 。
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第7步、 加适量老抽 。
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第8步、 加足清水 。
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【『』酥鱼怎么做才能骨头酥】第9步、 烧开后加盐、白糖调味 。
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第10步、 把调好味的汤倒入压力锅锅胆中 。
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第11步、把锅胆放入电压力锅 。
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第12步、 焖制40分钟左右 。
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第13步、 泄压后再浸泡2小时以上 。
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