舌尖尝美食：小黄鱼新做法，肉香骨酥软，比超市卖的鱼罐头好，我隔三差五做
导语：自从学会小黄鱼新做法 ， 我隔三差五做 ， 肉香骨酥软 ， 比超市卖得好
鱼罐头、午餐肉罐头等即食食品深得大小朋友的喜欢 ， 将肉经过一番的烹饪做成罐头 ， 延长了保存时间 ， 更加丰富了其口感 ， 这些罐头食品虽说是口感比较美味 ， 但其制作过程却总是让人不放心 ， 其实对于喜欢吃鱼罐头的朋友来说 ， 完全可以自己亲手做 ， 自制鱼罐头的方法相对比较简单 ， 将鱼先经过炸制 ， 再焖制的方法做 ， 鱼肉便会特别香醇 ， 连骨头都是酥软的 ， 我经常会用小黄鱼做鱼罐头 ， 口感美味价值丰富 ， 自己做的吃着更加放心 ， 不比超市买的差 ， 学会了小黄鱼的这个做法 ， 想吃隔三差五在家做 ， 下面我们一起学习 。
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酥焖小黄鱼的做法：
备用食材：小黄鱼15条 ， 面粉2勺 ， 葱姜蒜适量 ， 八角1个 ， 桂皮1小段 ， 蚝油1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 食盐少许；
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制作过程：第一步 ， 首先准备适量的小黄鱼 ， 用剪刀沿着小黄鱼肚子上的孔将其剪开 ， 内脏取出来 ， 并且将其头去掉 ， 处理好的小黄鱼用清水冲洗干净；
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第二步 ， 控一控其中的水分 ， 将处理好的小黄鱼放入一个大碗中 ， 加上一点食盐和少许的白胡椒粉抓拌均匀 ， 同时再向其中加上2勺面粉 ， 再次抓拌均匀腌制一会；
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第三步 ， 差不多20分钟的时间 ， 小黄鱼腌制入味后 ， 在锅中添上适量的食用油 ， 烧至6成热的时候 ， 将腌制好的小黄鱼放入锅中开始炸 ， 看到变深色的时候即可捞出；
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第四步 ， 同时将葱姜蒜分别处理好 ， 重取一锅放油爆香葱姜蒜和香料 ， 将炸好的小黄鱼放入翻炒一下 ， 加入没过小黄鱼的开水 ， 加上蚝油、生抽、老抽和白糖调味；
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【舌尖尝美食：小黄鱼新做法，肉香骨酥软，比超市卖的鱼罐头好，我隔三差五做】
第五步 ， 中火烧一会 ， 差不多5分钟的时间 ， 转至大火将锅中的汤汁收浓 ， 便可关火出锅享用 。
小编总结：将鱼经过炸制、焖烧等过程 ， 会使得鱼骨变得非常酥软 ， 从而会将其中的钙质析出 ， 这样对于小孩身体补钙是非常有好处的 ， 所以说鱼肉的这个做法非常建议大家可以学习 ， 鱼肉香嫩入味鱼骨酥软好吃 ， 我隔三差五就会在家做 ， 事实证明孩子也非常喜欢吃 ， 每次用这个方法做的小黄鱼上桌很快就会光盘 ， 比超市卖的鱼罐头还要好吃 ， 学会小黄鱼的这个新做法 ， 让你的家人足不出户便也能享受到其中的美味 。 烹饪小技巧：
1、如果小黄鱼是冷冻 ， 注意解冻的时候一定不能用热水 ， 否则会破坏小黄鱼的 ， 将其事先从冰箱取出自然解冻一个晚上效果最好 ， 当然如果时间比较紧迫 ， 隔着冷水浸泡也是可以的；
2、小黄鱼加上白胡椒粉腌渍可以帮助去除其中的腥味 ， 注意面粉的量别太多了 ， 否则挂糊太厚影响口感 ， 如果觉得掌握不好面粉的量 ， 可以选择用鸡蛋液代替 ， 效果也很不错；
3、炸鱼的时候时间无需过长 ， 不熟也没有关系 ， 将其外皮炸至变深色就可以了 ， 后续闷烧的时候注意别过多用锅铲翻动 ， 否则容易将鱼肉碎了 。
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