「芹菜」辣炒鱿鱼干，芹菜炒肉丝，凉拌豆腐丝这几道家常菜的做法
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辣炒鱿鱼干
材料： 鱿鱼干3只、青椒2个、蒜五瓣、蒜苗适量、姜片几片、豆豉适量、油适量、生抽15ml、胡椒粉适量、糖10克、料酒10ml；
做法
1.新鲜的鱿鱼干三条 ， 提前泡水发好 ， 中途换水适当降低咸度 。将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜 ， 以及身体里塑料片状的东西 ， 整理干净的鱿鱼称重为270克 。
2.切成略粗的条状 。锅内放适量的食用油油热以后 ， 将提前切好的姜片 ， 豆豉 ， 蒜片放入油锅爆香 。放入切好的鱿鱼丝 。
3.将鱿鱼丝炒至变色加入生抽 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 料酒继续翻炒 。加入蒜苗和青椒 ， 炒至蔬菜熟即可出锅 。
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芹菜炒肉丝
材料：芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙
做法：
1、芹菜择去叶子 ， 洗净切段 ， 猪肉切丝
2、加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻
3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝 ， 胡萝卜去皮后切丝
4、锅中热油 ， 放入腌好的肉丝滑散 ， 炒变色后装盘备用
5、留底油 ， 油热后爆香姜蒜 ， 先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒
6、再放入芹菜段炒出香味 ， 最后放入炒好的肉丝
7、调入盐和鸡精 ， 炒匀即可
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凉拌豆腐丝
材料：豆腐丝200克 ， 葱白半根 ， 黄瓜1根 ， 生抽2勺 ， 醋2勺 ， 香油适量 ， 花椒适量
做法：
1.葱和黄瓜切丝备用 。豆腐丝切成小段 。
2.炸花椒油 ， 炸好后过滤掉花椒粒 。
3. 将切好的三种丝放在盘中 ， 加生抽 ， 醋 ， 香油 ， 花椒油拌匀即可 。
【「芹菜」辣炒鱿鱼干，芹菜炒肉丝，凉拌豆腐丝这几道家常菜的做法】
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蒜泥肥肉
材料：肥牛250g、蒜末适量、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、熟花生米少许、辣椒油2汤匙
做法：
1、肥牛焯水 ， 变色捞出
2、预备蒜末 ， 加入少许大葱花 ， 加入青红辣椒段 ， 加入香菜 ，加入花生米 ， 加入辣椒油 ， 加入生抽 ， 加盐 ， 加白糖、米醋 ， 加老抽
3、拌汁浇在肥牛上
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