『水墨尚食』外酥里嫩金黄炸鸡，咬一口肉嫩多汁，在家也可以做出不一般的味道
【『水墨尚食』外酥里嫩金黄炸鸡，咬一口肉嫩多汁，在家也可以做出不一般的味道】
随着生活节奏的加快 ， 很多时候想放慢脚步走走停停 ， 看看沿途的风景 ， 可更多的时候却身不由己 ， 而我们慰劳自己的最好方式除了好好睡一觉 ， 还有就是美食 ， 毕竟这世上唯爱与美食不可辜负 ， 一顿美食 ， 几多愁绪 ， 都会随美味而消散 。 炸鸡融入快节奏的生活
当我们奔波在城市街头 ， 累的时候都会找一个快餐食品店 ， 点上一份炸鸡或者薯条 ， 隔着玻璃橱窗看着外面忙碌的脚步 ， 为能得到这片刻的安静而觉得幸福 。
炸鸡大多数时候 ， 都是在外面食用 ， 而如今人们对于饮食不在仅仅是停留在味道 ， 更多是注重健康了 ， 而外面美食虽然美味 ， 但是多了健康的考虑 ， 又开始流行在家制作 ， 如果说外面炸鸡是留住脚步的美味 ， 那家中炸鸡就是休闲时光的乐趣 ， 那么在家怎么制作出美味的炸鸡呢？
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炸鸡怎么制作
炸鸡不仅是快餐食品 ， 也是休闲美食 ， 不论是忙碌的脚步 ， 还是悠闲的时光 ， 它都是很受欢迎的一道美食 。
其实制作炸鸡没有想象那么难 ， 在家一样可以做出满意的味道 ， 主要就是把鸡肉进行简单的腌制 ， 然后裹粉 ， 再炸至外酥里嫩 ， 这里有两点需要注意 。
第一 ， 鸡肉腌制 ， 这一步虽然是很简单码味 ， 为了增加底味也是去腥 ， 但是腌制鸡肉的食材决定炸鸡的味道 ， 可以用市面上专用腌鸡料 ， 也可以在家中根据自己喜爱调制 ， 所以想要吃什么味就得在腌制时提前腌制入味 ， 后面是改变不了的 。
第二 ， 裹粉 ， 在腌制好鸡肉厚 ， 就会经历裹粉 ， 然后再炸 ， 但是裹粉要注意 ， 要裹一次后粘上蛋液或水 ， 再进行一次裹粉 ， 这样做出来的炸鸡才会酥香有层次感 。 炸鸡实践过程
经过上面介绍 ， 对炸鸡有了一定得了解 ， 家中制作肯定不比专业 ， 只能就地取材 ， 使用平时最常见的调料 ， 做出不一样的味道 ， 这里我们介绍款家庭制作方法 。
～～【炸鸡块】～～特点：酥香味醇 ， 肉嫩多汁
第一步：准备食材
主料：仔鸡一只
辅料：蛋清（鸡蛋一个）、玉米淀粉100g、面粉200g、小苏打1g、苹果半个 ， 生姜少许 ， 黑芝麻少许 。
调料：盐10g、黑胡椒粉8g、糖6g、五香粉3g、、孜然粉3g、生抽3g、料酒5g 。
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第二步：食材处理鸡处理干净 ， 去头去尾 ， 清理干净脖子皮下淋巴结 ， 然后剁成大小均匀的块状 ， 放入冷水中浸泡30分钟左右 ， 然后捞出沥干水分备用 。
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把沥干水分的鸡肉挤干水分放入碗中 ， 然后把生姜去皮切片 ， 苹果切小块放入鸡肉中 ， 加入盐7g ， 生抽、料酒、黑胡椒粉5g ， 白糖3g、小苏打搅拌均匀上劲 ， 然后再加入蛋清和玉米淀粉30g搅拌均匀 ， 封明油备用 。
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第三步：开始制作
1.把面粉、剩余玉米淀粉以及盐、白糖、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉放一起搅拌均匀 ， 再备一碗水（或者蛋液）备用 。
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2.把腌制好的鸡块先裹一层干粉 ， 然后放水中轻轻打湿 ， 然后再裹一层干粉备用（注意 ， 这里需要裹两次干粉） 。
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