『水墨尚食』外酥里嫩金黄炸鸡，咬一口肉嫩多汁，在家也可以做出不一般的味道( 二 )
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3.锅中烧油 ， 把油温升到6层热（180左右） ， 放入裹好的干粉鸡块 ， 小火慢慢炸制 ， 炸到鸡块微微焦黄捞出 ， 再次把油温升到180℃左右 ， 放入鸡块复炸一遍 ， 炸弹鸡肉焦黄熟透捞出 。
4.把炸好的鸡块放入碗中撒上黑芝麻即可食用 。
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==》【炸鸡块】技术总结
1.浸泡鸡肉是为了能使肉质中的血水出来 ， 减少鸡肉的腥味 。
2.腌制鸡肉可以根据自己口味决定放什么料 ， 如果想吃原味可以选择黑胡椒粉 ， 黑胡椒粉具有健脾开胃 ， 去腥解腻的作用 ， 而且味道更大一点 。
3.放入小苏打是为使鸡肉肉质松动 ， 更好的腌制入味 ， 吃起来更嫩滑 。
4.放入苹果是为了增加果香味 ， 而且苹果也是含有酸性 ， 可以中和小苏打 ， 达到去腥增香的作用 。
5.裹粉一定要裹两次 ， 这样炸出来的炸鸡才会更加有层次感 ， 同时锁住鸡肉水分不流失 ， 达到肉嫩多汁的目的 。
6.炸制的时候需要复炸一次 ， 这样炸鸡更加酥脆 ， 口感更好 ， 短时间外层也不会酥软 。 最后悄悄话
炸鸡是一种方便快捷的美食 ， 也是一道老少皆宜的美食 ， 我们在忙碌的生活空闲下不妨停下脚步 ， 为家人做一道美食 ， 而这道炸鸡就是不错的选择 ， 操作简单 ， 食材都是常用的 ， 在家也可以做出不一般的味道 ， 给自己 ， 给家人一个温馨的慰劳 。
好啦！以上就是我分享的炸鸡制作过程 ， 我是水墨尚食 ， 想了解更多美食知识以及做法 ， 就请关注我 ， 码字不易 ， 欢迎评论、点赞、转发 。 最后 ， 感谢阅读 。
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